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食べ物 アーカイブ

2009年07月27日

アサリの時雨

冷奴の上にアサリの時雨が乗ってます。
しょう油の代わりにこの時雨の煮詰まったものの味で食べます。
これがうまい!
このアサリの時雨をつくっているのはここ
そこのHPをよく読んでもらうと分かるが
アサリは生アサリを手むきして、煮つめる。
だから、アサリの味がしっかりある。
おまけに濃い目、硬めにつくってあるので冷奴の上に乗せると煮詰まったものが
わずかに溶けてきて、絶妙な味になる。
(実は同級生の家がつくっている。)
多分、こんなつくり方をしてるのはここだけではないかなー。

2009年08月03日

空心菜

農協で空心菜を見つけて夜にいただいた。
まあまあ良くできたが、ちょっと塩がききすぎた。
年に何度かだが、農協の生産書直売のテーブルに並ぶ。
にんにくと乾オキアミ(えびがなくて)で炒めた。

(クウシンサイと打っても一発では変換されないのだうちのソフトは!)

2009年08月05日

ラタトィユ


冷蔵庫にある夏野菜を使ってラタトィユ(風)の野菜炒め煮を作った。
にんにくオリーブオイルでいためてただ煮込むだけ。
出来上がりはとにかく夏にはぴったり。
なんにでも合う。
ルーを入れればカレー、ハヤシライスにも変化。
便利でおいしい。(画像で見るとおいしそうに見えないけど。)

2009年08月09日

日曜日の朝食

果物ガ美味しい季節になりました。
特に桃!
日曜日の朝食は果物が似合う。

2009年08月17日

平貝

三河湾は貝(鳥貝、ミル貝、アサリ)の産地だが平貝ももちろんとれる。
過日、魚市場で買い求めた平貝のさばいたもの。
(今回は、軽くあぶってしょう油を付けて磯辺焼きで食した。)
黒く大きな2枚貝の貝柱部分のみを一般的に平貝と言う。
どう食べていいのか分からないがひもや他の部分も多分食べられるはずだ。

2009年08月23日

アサリの佃煮(時雨煮)

食欲の無いときも、これさえあれば大丈夫!
この原料は次の画像に続く。

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2009年09月07日

いわし

土曜日の朝、魚市場に行って購入 8匹で200円
手開きして、軽く酢で〆て食べた。
3回分ほどの量になって、すごく安い買い物だった。
味も新鮮そのものでよかった。
日曜の夜はたたき風にして食した。

2009年09月12日

夕食


朝 現場打ち合わせを終わらせて、急いで豊橋に帰った:
用事をすませながら買い物をして、出来上がって食してます。
どう言う訳か季節はずれの稚鮎があったのでから揚げ。
結構豪華な夕食だ。
次の画像は季節はずれの稚鮎

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2009年09月17日

プレオープン

レストラン ペーパームーンさんのプレオープンによんでいただいて
それはおいしい~おいしいものをご馳走になりました。
画像にあるように、まずは前菜に始まり出るは出るはの大ご馳走。
いただくもの全てがおいしく。今思い出してもうっとりしてしまいます。
本当にありがとうございました。

次画像は宴の後

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2009年09月24日

一昨日の夕食

夕食のおかずと言うかつまみである。
海鼠とささみのわさび和え。
(ビールまで写ってるな。)
この後は日本酒になった。
(ETの映画を見ながら)

2009年09月28日

生シラス


豊橋では普通のスーパーでもこんなものを見ることができる。
(おまけに夕方だったので半額だった。)つまり120円台
にんにく醤油で頂いた。

2009年10月11日

駅弁


新幹線の乗車時間(ひかり1.5H こだま2.2H)が短いので
滅多に駅弁を頂くことはないのだが
食べるときには横浜崎陽軒のシュウマイ弁当系が多い。
(美味しいし、それほど高くない)
今日は崎陽軒の画像のもの(秋)
味が他の弁当会社に比べるとそれほど濃すぎない)
この他はチャーハン弁当もおいしい。と思う。

2009年10月24日

アケビのみそ焼き


昨夜、用事のついでに藤沢で友人と飲んだ。
お店のメニューにアケビのみそ焼きとあったのでたのんだ。
それが画像のもの(ピンボケですみません)
アケビの中にアケビの皮、別の具(ポテトや貝その他)を
赤味噌であえて、中に入れ焼いてある。
簡単に調理を教えてもらったので今度家でもやってみよう。

2009年11月03日

アケビの皮の味噌炒め

先日のアケビの料理の超簡易版のアケビ料理(アケビの皮の味は変わらず)
アケビの皮(中身の実は落ちてなく、皮が何とかきれいで食べられそうな最後の1つ)
と冷蔵庫にあった人参の細切りを炒めて、甘味噌で和えてみた。
先日のものとは中身も具もぜんぜん違うが、アケビの味は変わらなかった。
ほろ苦く、日本酒に会いそうな料理になった。
又来年もよろしくね!

2009年11月07日

アジの干物

先週、生まれて初めてアジの干物を作った。
結構簡単に出来てあくる日の食卓に上がった。
一夜干しだったが初めてにしては美味かったと言っておこう。
(4匹で120円のアジ 開き方がいまひとつかな)

2009年11月09日

干物第2弾

土曜日に購入したカマス(1匹60円)
3匹を土曜の夜に一夜干しにして
日曜の朝と夜に食べた。
カマスは干しものにすると抜群にうまい。
塩加減もばっちり決まって今回は大成功!

2009年11月14日

干物のアミ


こんなアミを釣り具屋さんで買ってきて
魚やイカを干してます。
さあ、今度は何を干そうか?

2009年11月16日

なまこ

土曜日の魚市場で購入したなまこ
生きた4匹で150円(税込み)
漁師さんはいくらで売ってるんだろうと心配してしまう値段だ。
軽くさばいて、食卓に
右は海鼠腸。(4匹分)

2009年11月18日

ついにアマ鯛

ここんところ凝っている、一夜干
ついにアマダイ(関西ではグジ)一夜干の王様!
干したのが日曜の夜だったので
月曜の朝、片身を急いで頂いた。
焼くのも食べるのも急いでいたので、味は今ひとつ分からなかった。
(ゆっくり、じっくり食べたかった。)

2009年11月29日

シャコ


土曜日の朝、いつもの魚市場へ。
今回はシャコと鯵
40匹程度で450円、鯵は4尾で300円
やはり、漁師さんを心配してしまう。
シャコはゆで、鯵3尾は開いて干した。

2009年12月05日

今日の魚市場


今日は鯵と海鼠腸の瓶詰めを購入
鯵は例のごとく開いて一夜干しと酢でさっとしめて食した。
海鼠腸は2番品なので700円と安かった。(塩がちょっときつい)
次回は1番品だ。

2009年12月09日

口寂しいとき

(急になったわけでもないのだが)最近口が寂しくつい、キャンディを口にしてしまう。
最近はこればっかりだ。→味覚糖の純露
単純においしい。
(あと、ミルキーも好きだが。)

2009年12月12日

平貝


今日の魚市場はたいら貝
これで550円
さっとさばいて朝食と昼食にも刺身で頂いた。
旬は春だが結構美味しい。

2009年12月20日

マテ貝

今週の魚市場はマテ貝
30数個で460円、安いものだ。
軽く煮付けていただく。

2009年12月27日

味がわかる。

今年のこの近辺の海の新のりを手に入れた。
ちなみに1番海苔の2等品(最初に取れた海苔のキズのある海苔)
私はのりの味が分かるので味付け海苔や焼き海苔ではない。
乾海苔だ。
これを食べる直前にあぶっていただく。
今年の海苔のキズはどうも厚すぎるのがキズのようだ。
(味は変わらないが、口溶けるがやや悪い。)


2010年01月16日

弁当箱

豊橋から上京するときの朝はお弁当を用意してもらう。
《東京ではほとんど外食なので)
いつもほとんど内容は一緒だ。
(海苔、アサリの時雨煮、昨夜の残り物など)
別に不満はないけれど、残り物でないものもたまには食べたい!

この弁当箱は長野県の松本の駅ビルで買ったもの。
杉の材に漆仕上げだ。

2010年01月20日

干物

先週の干物はと鰯
小さすぎてさばき難い鯵、手開きの鰯
味は塩が少し薄すぎて今ひとつ!

2010年01月26日

良い味

先週作った干物の味がいま1つだったと先週書いた
もう1日干したものをいただいたらちょうど良い塩かげんだった。
特に鰯が抜群だった。熟成も進んだのかな?

2010年01月28日

小鯛の酢ジメ

いつもの魚市場で開いてある小鯛(10㎝弱)を買ってきて軽く酢でしめた。
1パック(4匹入り)240円
あとは白ミル貝(少し小さい)4個で460円
これもさばいて刺身にしていただいた。
次の画像はミル貝のさばいた後のもの

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2010年02月10日

今週のつまみ

先週は魚市場に行くことができなかったので魚のおいしいスーパーへ時間を見つけて行った。
有ったのは鰯4匹で200円、それを酢で〆た。ホタテも求めた。
先週は色々疲れることがあったので、日曜の夜にゆっくり楽しんだ。

2010年02月17日

今週のつまみ

いつもよりチョッと良い海鼠腸
それでも1瓶920円程度
味は、なるほどチョッと程度が良い。
(塩が弱めで、味が濃い)

2010年02月22日

海鼠の旬

今が旬の海鼠
生きているのを市場にて購入
自分でさばいて、生きている内にいただいた。
小さなものも入って6匹で200円
柔らかくおいしかった。

2010年03月03日

今週は鰯

先週は鰯が市場に入っていた。
(約150匹、500円)/箱程度

食べきれないので開いてある30匹/200円を買ってきて一夜干にした。
(雨になって心配だったが)

味は良い(骨をとればもっと良かった)

2010年03月09日

牡蠣

伊勢志摩の五ヶ所湾から恒例の牡蠣をいただいた。
いつもの場所と違う場所の牡蠣だそうだが変わりなくおいしい。
画像は2日後、1/5ほどの数
3日後には心置きなく全部いただいた。
(いつも御馳走様ですMさん)

2010年03月26日

アナゴの干物

今週の魚市場の獲物はアナゴ
10匹ほど入った1パックが280円ほど
味は薄い醤油味りん味
薪ストーブ上で炙ると最高だ。

2010年03月29日

これからは春告げ味

アケビの若芽が食用になるのを知って色々試してみた。
ほとんどの調理は苦味が強すぎてだめだった。
今回はさっと素上げ風のてんぷらにした。
苦味がほろ苦味に変わって大人の味
ばっちり決まって、我が家の春告げ味になった。

2010年04月05日

片口鰯の一夜干し

魚市場で片口鰯を200円/40匹で買ってきて
手開きで一夜干しを作った。
それをあくる日にいただいた。
夜は寒かったので薪ストーブを焚き
その上で炙って食べた。
4月に入ってもストーブを焚くのは珍しい。
(今年は寒いぞ!)

2010年04月17日

今日の魚市場

稚鮎が市場にもう出ていた。購入だ。
今,旬の平貝も購入。
お昼と夜の楽しみ!!

2010年04月19日

土曜日の昼食

お皿の上は時計回りにレモン、アケビに芽のてんぷら素揚げ
新たまねぎのてんぷら
稚鮎のからあげ(水切りに失敗して固まりになってしまった)

2010年04月26日

今が旬!

豊橋近辺は今が旬らしく
画像のような竹の子を続けて頂いた。
もちろん、好物なので大,大歓迎なのだ。
直ぐぬかを入れてあくをとって、煮物、天ぷら、などで味わった。
旬なものはうれしい!

2010年05月03日

大根の葉

カミさんの実家から自家用の野菜をもらった。
その中の大根の葉も美味そうだったのと友人のブログで料理の仕方を見て覚えていたのでさっとつくった。(料理と言うほどのものでもないが)
ちりめんじゃこと大根の葉のさっといため。
(大根の葉、ちりめんじゃこ、ゴマ)
これが予想より美味い!
ビールのつまみにぴったりだ。

2010年05月05日

JA

朝、神社の扉を開けて、一休みして山に向かった。
新城(しんしろ)のJA(農協)には山菜があった。
一番大きい緑がクレソン、その上の白っぽいのががうど
右はタラの芽、影になって見えないがエシャロットもある。
すべて100円~150円
何して食べようか?

2010年05月11日

こしあぶら

土曜日に氏子の世話役のOBの I さんからこしあぶらをいただき、氏子のみなさんと食した。
お昼から宴会となり、夕方まで楽しんだ。
長野や東北地方では山菜の女王と称されタラの芽より人気が高いそうだ。
私も山菜の中では1番好きだ。

ありがとうございました I さん。(またよろしくお願いいたします。)

2010年05月12日

こしあぶらの夜

こしあぶらを頂きそのまま知人の家に行き
夜帰ってからつくった豚肉とにらの炒め物
これがまだ半酔いワタクシにピッタシ、おいしくいただきました。
(半酔い状態でもしっかりつくって食べた私はどうよ!)

2010年05月19日

新しい食べ方

ラディッシュは日本語では20日大根のこと。
画像はその天ぷらだ。
実より葉部分がうまい。
ラディッシュ普及委員としては
新しい食べ方としてお勧めします。

2010年05月20日

旬の旬

旬の食べ物はおいしい。
このソラマメは家人の実家で作ったもの。
旬の時期の私にとっての旬(一般的のものより少し早め)
柔らかい且つ風味抜群だ。
1年に2~3日のピンポイントの旬の旬。

2010年06月05日

珍味中の珍味

昔からの手作りのままの美味しい美味しいアサリの時雨煮は去年もお知らせをした。
今年も待ちきれず、買い求めたがなんとサービスに画像のものをおまけに頂いた。
何かと思ったらアサリの貝柱!!
作っている途中でどうしても本体からある程度は離れてしまうらしい。
それを集めたもの
えらく小さい(考えてくださいアサリの貝柱ですよ!小さい小さい)
これが味が凝縮していて美味いったら美味い。
(これがあるのは生きたアサリをむいて作っていると言う証拠でもあるらしい。)
売っているものではないし、えらく貴重なものを頂いた。
大事に、大事に頂こう!!

2010年06月09日

骨せんべい

画像ではすごく大きくグロテスクに見えるが
実はカタクチイワシ(10cm弱)のさばいた後の骨
軽く干してから揚げにした。
これがうまい。
40匹分があっという間に無くなった。

2010年06月28日

ズッキーニ

緑と黄色ののズッキーニを頂いて
緑はラタトゥユ、黄色の方はグラタンのようなものを作ってみた。
ズッキーニの皮が少し硬かったが、味は良かった。
画像のバジル(家庭菜園)の葉の黒いのは消毒用の木酢液を噴いたらなぜかしら変色してしまった。

2010年07月07日

ヤマモモ酒

結局のところ、味わったのがほんの少しだけで
先週帰ったときには実がほとんど落ちてしまっていた我が家のヤマモモ
それでも数少ない実を摘んで焼酎につけてみた。
果汁が出た感じなので炭酸で割って味わってみると
まあまあ美味しい。飲めない味ではない。
今年はいくつか食べてみたし良しとするか?
(来年以降は消毒等に注意してもっと実をちゃんと収穫しよう!)

2010年07月08日

稚鮎

本来は5月の終わりぐらいが旬と思うのだが
先週の魚市場で見つけた稚鮎はチョッと大きい。
いつもは4㎝ぐらいが7㎝くらいに育っている。
から揚げにしたが美味しいことはおいしいのだが
少し苦味が強いのと少し骨が気になる。
半分は南蛮漬けにして頂いた。

2010年07月21日

シュウマイ

何を思ったのか急にシュウマイを食べたくなって
イカ、えび、豚肉のシュウマイを作ってみた。
フードプロセッサーが我が家には無いのでみじん切りして
ひたすらたたいて細かにした。
出来上がりは見た目にはまあまあだったが、イカが滑らかさに欠けて
いま一つだった。

2010年07月26日

今日の弁当

お米→親戚産の頂き物
卵焼き、シュウマイ→自家製
焼き魚→シイラ+自家製塩麹漬
ミニトマト→親戚産の頂き物
ハム→頂き物
梅干→親戚産の頂き物
パプリカのマリネ→市場にて購入+自家製
オクラ、レタス→JAにて購入

2010年08月11日

伊勢えび

義兄に釣り生き伊勢えびを頂いた。
早速、その夜食にさばいて刺身と味噌汁で味わった。
刺身も美味しいが味噌汁も良い出汁が出てうまい!

2010年08月31日

先週のヒット作

ネットで見たうるおぼえレシピをこれまた
自分流にアレンジしてつくった桃サラダ。
大根、きゅうり、赤ピーマン、人参、オリーブにバジル、ルッコラ、イタリアンパセリ
味は軽く塩、酢、オイルであえただけ。
桃がうまいと全てうまく感じる。

2010年09月07日

今週のお弁当

鰹の煮付け
昆布と豚肉と生揚げの煮付け
ぶりの塩麹漬けの焼き魚
昆布の佃煮、梅干

足りないものは赤→今ならトマトかな

2010年09月15日

今週の弁当

いつも同じようなビジュアルだな。

鰹煮
塩糀豚(焼き)
ジャガイモと玉ねぎとウインナー炒めバジルソースかけ
レバーともやし炒め
レタスとバジルとルッコラ
今週は赤が入っている。→自家製紅ショウガ
今週はフルーツが無い

2010年09月24日

ペーパームーン


(秋刀魚のサラダ仕立て)
 
1年前にオープンの池の上駅前の(デザインさせて頂いた)ブラッセリー ペーパームーンさんに友人と待ち合わせて、美味しいものを頂いてきた。
(何でこんなに美味しいんだろう)
ワイン、焼酎(特別提供)もたっぷり頂いて、もう少しで最終を逃すところだった。

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2010年10月05日

先日の昼食

先日のお休みの日の昼食

自家製バジルソースのパスタ

自家製バジルを包丁でたたいて、みじん切りより細かくしてつくった。

玉ねぎ、残り物のハム,オリーブ、ピクルス、プランターのイタリアンパセリと共に。

予想よりずっとうまかった!。

2010年10月07日

今週の弁当

シイラの塩麹漬の焼魚
カキフライ
卵焼き
フランクフルト
焼きそば
アミの佃煮
梅干とバジル
梅干とバジル、シイラ以外は昨日の残り物やもらい物
果物が無い、残念!

2010年10月14日

シャコ

先週の魚市場の獲物はシャコ
数十匹で350円
少し小さめだが味は良かった。
剥いては1つ食べ、剥いては1つ食べしていたが
余りに多すぎて最後は数匹で一つのフライになった。

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2010年10月19日

モヒートもどき

ラム+炭酸+自家製ミント+氷

モヒートとは呼べないかもしれないが我がモヒート

2010年10月21日

今週のお弁当

お煮しめ
野菜の天ぷら(なす、玉ねぎ)
鮪煮
ささみの塩麹漬焼き
漬物は梅干、人参の糠漬
今週は緑と赤が足らない。

2010年10月27日

今週のお弁当

ぶりの塩麹漬焼き
肉と野菜と生揚げの煮物
卵焼き
明太子
漬物→山ゴボウのみそ漬け、梅干、わさび漬け
バジル、レタス,ぶどう
何かいつも同じ見た目
彩りがいまひとつ

2010年11月04日

アケビのジャム

先週の日曜日にアケビが100以上取れてしまい
皆さんに配ったがそれでも余ってしまい
ジャムを作ることにした。
先ず実を集め(ボール1杯分)、少しのラム酒を入れ漉しやすくしてステンの茶こしで種をとり
それをほんの少しの砂糖を加えて煮つめた。
小さなビンの半分強の量になった。
ブルーチーズとか生ハムと共にワインのつまみだ。

2010年11月06日

今週の弁当

メイン→野菜の天ぷら、野菜の煮物(生揚げ、ジャガイモ、玉ねぎ)
梨、柿のサラダ、バジル
浅利の時雨煮、ユカリ
ギンナン
梅干
見た目はいつも同じだな!

2010年11月10日

今年の夏は極暑で豊橋近辺の梨は不作のようだ。
柿の話は聞いてないので分からないが
頂いた柿を自家製のカスピ海ヨーグルト共にいただく。
緑はプランターミントの葉
今年は柿が美味しい。

2010年11月11日

今週のお弁当

飽きもせず弁当ブログ
エリンギとベーコン炒め
卵焼き
ハンペン煮
緑はバジル、レタス
漬物は紅しょうが、梅干
浅利の時雨

煮豆
煮豆は初登場だ。

2010年11月19日

今週のお弁当

ご飯の中に海苔
鰹煮
ピーマンとサツマイモと砂肝の素揚げ
豚肉と昆布と油あげの煮付け
柿サラダ
梅干
色がいまひとつかな?

2010年11月22日

貝柱のあぶり

土曜日に魚市場で6個465円のタイラ貝(生きている)を買って来てさばいた。

少しあぶっていただいた。→画像

土曜日と日曜日のつまみになった。

2010年12月01日

先週の魚市場

いつもの魚市場でぶりの片身とスルメイカを購入

ぶりは煮付けてイカは一夜干にした。

この一夜干がうまかった!

あっという間に食べてしまい

写真を撮らなければと気がついたときにはこの状態だ。

(もちろん焼いたのは薪ストーブの上)

2010年12月06日

今週の今日のお弁当

ブログ用の画像のファイルを
誤って削除してしまった。(あ~~!)
そんなので今週のお弁当
先ほど食べ終わったばかりだ。

のり(ご飯とご飯のあいだに)
あさりの時雨煮
サツマイモ、ごぼう、ピーマン、タマネギ,レンコンの素揚げ
青梗菜とえのき茸の炒め物
焼き鮭、鰯の干物焼き
豚肉煮
奈良漬
品目は多いが見ためがいまひとつかな?

2010年12月15日

今週のお弁当

焼き塩鮭
浅利の時雨煮
玉ねぎ、人参のかき揚
ごぼう、ピーマン、サツマイモの素揚げ
ゆでブロッコリー
青梗菜炒め
レタス
紅しょうが
果物が入ってない。(りんごがあったはずなのに)

2010年12月21日

イカの一夜干の失敗

見た目にはばっちり、うまそうだ。
(実際うまかったのだが)
スーパーで安売りのイカ
さばいて、干して、ストーブの上で焼いて、いただいた。
美味しくて良かったのだが、塩が少しきつめだった様で、その夜に
のど渇いてが渇いて、お茶を大量に飲む羽目になってしまったのだ。

2010年12月22日

今週のお弁当

弁当箱を事務所に忘れ
今週はおにぎりだ。
しかし、新海苔と新米のそれはそれは
美味しいおにぎりだ。
(おかずもあったが画像なし)

2010年12月25日

ローストビーフ

23日の休日に友人宅におじゃました。

そこで簡単ローストビーフをつくった。
先日家で作ったが火を入れすぎてやや失敗
今回は成功(厳密に言えばほんのもう少し焼きが不足かな)
クレソン、アボガドも添えて全制作費1000円足らず。

2011年01月02日

アメリカンソース

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

でそんなこんなで宴会続きだ!

宴会の後で
海老の頭が残ったのでアメリカンソースを
作ってみた。
(カニクリームコロッケは買ってきたもの)
手間はかかったが結構美味かった。
家族にも好評

2011年01月05日

アケビのジャム

11月のアケビのジャム
を生ハムや画像のようにブルーチーズに添えて食べていたが残り少なくなってきた。
お正月にチーズとハムとブロッコリーの炒めとともに
ワインのつまみにいただいた。
チーズのくせがジャムの品の良い甘さに合ってとても美味い。

2011年01月06日

昨夜のテーブル

たこ入りサラダ
ハムとアケビジャム
ゆりねの素揚げ
友人が来てくれたのでさっとつくった。

2011年01月08日

今年の初発見

お正月用にストーブの上でコトコト煮込んだ黒豆
自家製の地中海ヨーグルトに入れてのおやつ
これが合う!
以前にキルフェボンで豆のタルトを見かけたが
豆もこうしていただくとおしゃれ(?)

2011年01月13日

シャコ

正月明けの8日にスーパーで購入
生きているものを20数匹で200円だった。
その昔、海で1日がんばってとっても数匹しか取った記憶しかない。
安い、美味しかった。

2011年01月15日

新玉ねぎ

スーパーで新玉ねぎを見つけた。
もう出ているのね。

昔から好きだった新玉ねぎの炒め
程よく火が通れば甘くなる。
新玉ねぎがある時期だけのご馳走。

2011年01月19日

豆腐屋さんの閉店

実家が豆腐屋(兄)だったので
(豆腐というのは新鮮食物で近くで求めるもの!)
と言うのが持論なのだが
井の頭線の高井戸駅の近くの歩道で見つけてしまった。
ものすごく寂しい!
一つの町に1つの豆腐屋があるのが健全だ。

2011年01月25日

岩牡蠣

小中学校の同級生に岩牡蠣を頂いた。ごちそうさんです。
伊良湖の方面の太平洋で息子さんが取ったそうな。
文字の通り岩の通りでどこが口だか分かりづらいことこの上ない。
が食い意地の張っているワタクシは完全防備の手袋を着けながらも
手を切りながら剥いた。
大きく、味は濃厚で海のミルクの文字通りの味だった。
これで10年ものぐらいだそうだ。

2011年01月31日

なまこ

久しぶりに魚市場に行った。
それほど欲しいものはなく、
この季節の旬のなまこと桜鯛の開いたものを
買った。
なまこは開いてゆず果汁の三倍酢であえた。
当然、海鼠腸もいただいた。(ごく少量だが)
次画像は自家製海鼠腸

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2011年02月08日

今週のお弁当

ゆかりと梅、浅利の時雨煮の(新海苔と新米の)おにぎり
おかずはほうれん草とベーコン炒め、南瓜の素揚げ
豚の角煮、ブロッコリー、レタス、パイナップル

新米と新海苔がおいしい季節はおにぎりがうれしい。

2011年04月04日

中華そば

豊橋の現場の向かいにうどん屋さんがある。(豊橋ではそば屋という呼び名よりこちらを使う)

お昼時になるとお客さんが次々やってくる。

監督に聞くと現場の人も結構利用しているようだ。

お世辞にもきれいなお店とはいえないし、お店の人もかなり高齢のご夫婦で要らぬ心配してしまうほど

皆さん目当は中華そば。ほとんどの人がそれを注文する。

これが昔のままで名前通りのもの

これがたっぷりの量で450円 安い

味は見た目どおり、懐かしい味だ。

(ワタクシ的にはすこししょっぱ過ぎたが)

2011年04月05日

春の旬

我が家の春告げ三大食材(無理やり作成。)

浅利(当日収穫) 新玉ねぎ アケビの新芽

を掻揚げにした。

浅利が爆発するのでこわごわ低温で調理したので少しべちゃべちゃ気味だ。

あまり美味しそうに見えないが味は良かったぞ!(気がする。)

2011年04月07日

ローストビーフ

このところローストビーフに凝っている。
(と言っても1ヶ月に1度つくる程度。)

価格の関係で圧倒的にオージービーフが多い。

今回は具合よく焼けた。火の通りもイメージ通りだ。

次の画像はローストビーフの入った弁当

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2011年04月15日

春のサラダ

去年の夏に桃のサラダ

や柿、梨のサラダをつくった。

性懲りもなく今回はパイナップルとイチゴのサラダ。

他の材料はラディッシュ、人参、ピーマン、キュウリ, チーズ

プランターのルッコラ、イタリアンパセリ

オリーブオイル、塩コショウ、バルサミコ酢


2011年04月26日

潮干狩りのおすそ分け

潮干狩り仲間のOさんより24日の採集浅利をいただいた。

とっても新鮮なので直ぐ剥き身にして
(私は浅利が剥けるのだ)

これもまたいただいた分け葱と赤味噌であえて

新鮮ぷりぷり浅利の葱ぬたで美味しくいただいた。
(ご馳走様です、いつもありがとうございます。)

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2011年04月28日

先週のお弁当

鴨肉、シイラの塩麹干物焼き、野菜(玉ねぎ、人参)、アスパラのかきあげ

切り干し大根煮(浅利、油揚げ人参入り)、卵焼き

ミニトマト、レタス、ブロッコリー

漬物と果物がないなー

2011年05月12日

今週のお弁当

久しぶりにおにぎりではなく弁当箱だ。

塩麹漬けシイラの焼き、豆鯵から揚げ、竹の子と蕗の煮物

焼きそば(豚肉、キャベツ、青梗菜)

海苔弁、人参の糠漬け

果物がない。

2011年05月17日

こしあぶら

この時期になると楽しみで待ちきれないこしあぶら

私にとっては山菜の女王だ。

そんな貴重なものをこのところ毎年頂いてます。

(感謝感謝のIさん)

今年はチョッと目先を変えてお浸しを作りました。

普通は天ぷらだが、これはこれで当然美味しい。

ご馳走様でした。また来年もお願いいたします。(ずうずうしいけれど)

2011年05月30日

干しアサリ (串アサリ)



先週収穫した浅利の大きなものを剥いて

竹のくしに刺して干した。

昔、よく母が作っていたが

子供の目、舌にはどうも美味しそうにはどうしても見えず

食べてみるのも稀だった。

そんなワタクシがつくってみました。

これが絶品!うまい!

剥いた直後は大きかった身も

干しあがった状態はこりゃー何と言いたくなる程小さくなっている。

軽く炙っていただく。

(画像はチョッと焦がしてしまった!!)

2011年06月01日

今年も

アサリのおいしい旬もそろそろ終わりだが

一番美味しい時期のアサリを使った時雨煮を今年も

無理を言って分けてもらった。

美味しい!!

<炊き立てご飯の上にのせて>や<お茶漬け><おにぎりの中へ>

今、想像しても唾液がたまるのだ。

2011年06月02日

梅雨

今日も雨だが、先の日曜日も台風のこともあり大雨だった。

近くの貸DVD屋さん(50円/枚、安!!)で借りてきてDVDを見ていた。

お昼になぜかしらナポリタンが無性に食べたくなってつくった。

ウインナーがなく魚肉ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、たっぷりケチャップ

はわがレシピだが、どうも昔の味が出ない!

小学校6年時に、生まれて初めて食べて感激した味とは違う。

どこが違うのだろう? 

2011年06月07日

あさり料理尽くし

6月5日の日曜日も行きました潮干狩り。

詳しくは<コチラ>のタカサンパパの6月6日のブログ参照
(すみませんOさんいつも勝手に助けてもらってます。)

で全身ずぶぬれ状態で意識朦朧、遭難しそこなったワタクシは

家に帰って暖かいお風呂に入ってほっとしてアサリ料理をいただいたのです。

大きなお皿から時計周りに、酒蒸し、生アサリノ酢味噌和え、串アサリの天ぷら(前回の収穫)生アサリ入り卵焼き

アサリを堪能!(但し今回のアサリは少し実の入りが悪し)

2011年06月16日

今週のお弁当

左から今年初めて作ったラタトゥイュ、野菜炒め(青梗菜、小松菜)

きんぴら(ごぼう、人参)

野菜天ぷら(新玉ねぎ、人参、こしあぶら)、ミニトマト

素材はほとんどもらい物

おにぎりの中身は浅利の時雨煮

2011年06月17日

弁当380円

渋谷駅東急プラザ地下の総菜屋さんお弁当

切り干し大根、から揚げ(小)×2、えびカツ、キャベツ

柴漬け、梅干

アメリカ産ボトルウオーター付き

これで380円 安い!

味はほどほどだがこの価格ではしょうがない。

ほとんどお昼は外食だがたまには弁当もあり。

2011年06月29日

森永キャラメル

普段、間食は非常に少ない方だが

どう言う訳か自宅のお菓子箱(カミサンはお菓子好き)に

キャラメルが入っていて、なぜか手を出して2~3粒口に入れた。

何年ぶりだろう?10年は口にしていない。

懐かしいその味はその長い時間の味がした。(気がした。)

2011年07月04日

やまももカクテル

先週ヤマモモを収穫してそのあとご近所さんにもおすそ分けして

もうほとんど残ってないか落ちてしまって、今週は味わえないかと

思っていたが、まだ何とか食べられる状態のものがちらほら

ほとんどが熟し過ぎ気味なのでさっと洗ってグラスに入れて

スピリッツと炭酸と氷と自家製ペパーミントの葉を加えてヤマモモカクテル

大量の熟し気味の実なので何杯も飲んでしまうのだ。

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2011年07月07日

シジミだ!

今年は潮干狩り7回(いつもご一緒のタカサンパパは9回)

先週の日曜日は汐がよく、豊川もよくひいた。

胴長をはいて30分ほど行ってきましたシジミ取りに。

この時期は大きなもの(2㎝オーバー)もちらほら

大きなものは酒蒸し、その他は翌朝のお味噌汁になった。

2011年07月13日

手作りピザ


元来、料理をつくることは好きなのだが(適当な自己流だし片付けは苦手)

日曜日にピザを生地から作ることをひらめき実行

薄力粉はあったので強力粉を買ってきてネットのレシピで挑戦だ。

のせる具は、この時期いつも作るラタトィユ しなびた葉っぱのような物はは自家製バジルの葉

分量はしっかり量ってレシピ通りにした。(これが始めてつくる料理のこつ、らしい)

出来た生地が多くてびっくり。(何人分かははしっかり見なかったのだ。)

気を取り直してしっかりこねて、4分割して作って、オーブンで焼いて画像(1/4ピース)

のように出来上がった。残った生地は冷凍

初めて作った割には美味しく、見た目もちゃんとできた。なんだ簡単ジャン!とうぬぼれる。

が片付けは私の仕事外→ダメジャン!

2011年07月22日

休日の昼食

休日の昼食はワタクシの当番で麺類が多い、夏は特に素麺、冷麦

先週の日曜日はスパゲッティ

ソースは夏の常備のラタトゥユ

とスーパーで見つけた稚鮎→から揚げにした。

美味しかった!!

2011年08月02日

浜納豆入りピザ

またまた生地からピザをつくりましたよ。

今回はピザソースもつくりました。

こくを出すために豊橋名産、國松本店の浜納豆を隠し味に入れてみました。

この浜納豆が良い仕事をしていて、ちょっと足らなかった塩味とこくをきっちり出していて大成功

ただ生地が少し焼き過ぎでかたかった気がしたが。

(トマトソースの赤の上の黒い球状のものが浜納豆)

次画像は醗酵中の生地 (ラップでカバー)

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2011年08月08日

カキ氷

暑さに負けないように

用事の途中でカキ氷を食べた。(10年ぶりぐらいか)

豊橋の中心街の知る人ぞ知るトキワ

次画像でその外観をどうぞ。

おせじにもキレイとはいえない昭和そのもの

内部もそのままだが価格が安いのもあり

ひっきりなしにお客が来る。

カキ氷180円~280円(クリーム宇治)

ソフトクリーム100円

20数年前から止まった時間のままのトキワ

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2011年08月11日

山桃酒

6月27日に山桃酒を漬けた。

それがちゃんと飲めるようになった。

(少し前から味見と称して飲んではいたが)

先ず、色がきれい、透明感のあるピンク

画像より本物は透明感があり炭酸や水で割っても

色が薄くならない。


味は砂糖を入れてないのでホワイトリカーの味に

うすーく山桃の味と香りをつけた感じだ。

この日は冷やした水で割って味わった。

2011年08月18日

夏休みに食べたもの

お休みの日、食事当番でつくった煮豚(キュウリの薄切りを添えて)

煮汁に浜納豆をいれて、こくを出した。

これがうまくいって深い味のソースになった。

結構使いでのある浜納豆、さすが発酵食品

2011年09月20日

盛岡冷麺

お土産で買ってきた盛岡冷麺をつくってみた。

麺がくっ付き気味だったのでほぐすのに時間がかかってしまい

腰のない麺になってしまった。グスン・・。

トッピングは先日作ったローストビーフ、きゅうり、ミニトマト、プルーン(生)

スープはマアマアだったので美味しくいただけた。

あとはキムチがあれば、より良かった。

お店で食べた冷麺とは麺がぜんぜん違ったけれど!

2011年09月24日

山梨のピオーネ

息子のアパートの大家さんからぶどうが送られてきた。ご馳走さまです。

ピオーネ。大粒で種無し → 食べやすい!

が、一房を食べるとお腹いっぱい。(昼食代わりになってしまった。)

2011年10月01日

先週に作ったもの

先週に作った煮豚のトマトソースがけ

煮豚は残りもののモモにくをウーロン茶で煮たもの

トマトソースはひき肉(合挽き)と玉ねぎでピザソースを兼ねてつくったもの

ソースの上の緑は自家製プランターバジル

結構美味しくいただいた。

2011年10月05日

ビアホール独逸

10/2日の花火の始まる前に行ったお店。

友人のタカサンパパさんに連れて行ってもらいました。

有名なお店ビアホール独逸(ワタクシは初めて)

話どおり美味しいビール、つまみも地元産のものや超BIGなフランクフルト

みずみずしい野菜のサラダ

再訪確実だ。(場所がちょっと分かり辛いかな?)

2011年10月19日

久々の今週のお弁当

週一のお弁当がなかった訳ではないが

UPするのは久しぶり。

水菜と油揚げの煮びたし、山ごぼうみそ漬け、ジャーマンポテト、煮豚

既製品の魚練物のネタの揚げ餃子、秋刀魚の竜田揚げ+おにぎり(浅利の時雨に、梅干+ゆかり)

果物がないし彩りが悪いなー。

2011年10月22日

駅構内のお店

ここはJR渋谷駅山手線外回り(新宿方面行き)の品川寄りのお店

しばらく前より インスタントカップめんの「日清」のお店になっている。
(その前はカレーのお店、もっと前はパスタのお店だった。)

画像のように各地のいろんな<どん兵衛>がそろっている。

いつもここに来ると入ろうと思うのだがなかなか入れないお店の筆頭だ。

2011年10月25日

今週のお弁当

海苔ご飯(自家製おかか入り)白米乗せ、焼き葱、卵焼、サトイモとはんぺんの煮付け

ローストビーフ(自家製)、ピーマン、カボチャ、ナスの素揚げ、紅生姜、ヤマゴボウのミソ漬け、ラディッシュ

何かの葉(多分大根の抜き菜)

足らないものは果物、電子レンジの煮リンゴをリクエストしたが却下された。グスン・・・。

買ったものは海苔、鰹節、卵、はんぺん、肉、ヤマゴボウのミソ漬け

後はもらい物か自家製だ。

2011年10月28日

新米

このところ毎年、この季節になると新米を送っていただいている。

10年ほど前に長野県で別荘兼永住可能住宅を手掛けさせていただいた。
(その後、4~5年前には親族の関係のこんな家も) の中の東京のOS邸です。

そこは山間部ではあるが田も多い所でクライアント自らの米作りの新米だ。

水が良いのか、作り方が良いのか、環境が良いのか、知らないがとっても美味しく

いただくのが最上の楽しみになっている。(ご飯大好きなでもあるし)

今年ももちろん、それはそれは美味しくいただいている。

2011年10月29日

こんなレストランが!!

クライアントの相談打ち合わせをこんなレストランでおこなった。

ここはどこかと言えば東大の駒場キャンパス

学内に入ったのは2度目だが、こんな良いレストランがあったのね。

シックな建物を内部を改装してそれほど経ってない。

11時45分には満席になっていた。


2011年11月02日

今週のお弁当

下左から酢漬けラディッシュ、水菜の胡麻和え、いもサラダ、海苔の上に焼きダイのほぐし身

上 柿、切り干し大根とはんぺんの煮付け、蓮根の煮付け、梅干、海苔はさみご飯

彩りがいまひとつかな。

2011年11月03日

銀杏Ⅱ

東京の銀杏は味わったので豊橋の銀杏も食べなくてはと、探しても

この間の台風とちょっとだけ遅めなのか狙った場所にはほとんど見つからないかごく小さい

知人のT氏に教えてもらって隣町の神社に行った。

入り口の大きな木にはほとんどなかったが内部のそれほど大きな木でないところには

結構落ちていて、ひたすら拾った。

急いで処理して、乾かして、食べる直前の画像だ。

取立ての今だけの翡翠色→美味しかった!!

2011年11月05日

今日のお昼

天気予報が午後遅くに雨だったので朝から銀杏拾いに洗いに干し作業

それが終わって恒例の薪作り作業

久しぶり(2週間ぶり)のためかもう年なのか分からないがしんどいのだ。

ひと段落して昼ごはん、美味しいパンをカミさんが買ってくれたので

昨夜遅く作ったローストビーフと自家製野菜でサンドウィッチだ。

午後はゆっくり銀杏のこうら干し。

夜には翡翠色の銀杏だ。と思ったが2~3個試しに電子レンジに

皮を剥いたものがこれだ。→今朝拾った新鮮なものはうまい!大人の味

が、いくら調整しても翡翠色がうまく出ない。

2011年11月10日

今週のお弁当

おにぎり2個 (浅利の時雨煮、梅干+ゆかり)

弁当箱(ジャガイモと玉ねぎと玉こんにゃくの煮物、小松菜とはんぺん炒め、ぼらの塩麹焼き

卵焼き、銀杏、ヤマゴボウの漬け、ローストビーフ、柿)

赤い色がないな。

2011年11月14日

先週の土曜日の夕食

頂いた玉ねぎと牛肉の生姜炒め+自家製サニーレタス

頂いたボラの身の炙り(刺身)+炙った皮(これがうまかった)

拾ってきた銀杏

発泡酒

お金がかかっているのは安牛肉と安発泡酒 → 安上がりだな。

2011年11月18日

今週のお弁当

焼きイワシのつみれ(イワシ玉)、サツマイモ、ナスの素揚げ、コロッケ、焼き葱、野菜入りさつま揚げ

野菜はキザミキャベツ、レタス、ミニトマト

おにぎりとミカン

ねりものとコロッケは買ったものなのでほとんど料理らしい料理はしていないな。

2011年12月01日

坦坦麺

友人に連れて行ってもらった中華屋さん(豊橋の豊順)

お昼の坦坦麺ランチ  →  ライス、メインの坦坦麺

後はサラダ、ザーサイ、もずく、愛玉子のようなデザート

これが見た目より辛くなく、ゴマのすりおろしのペーストがたっぷり入って、味わい豊か。

それでも辛さはほどほどあるので、サラダやモズク、デザートも良く合っている。

2011年12月08日

焼き秋刀魚の一生


(頭は別によく焼いたので別になっている。)

先日曜日に外で七輪(炭)で秋刀魚を焼いた。

ワタクシ(大好きなのだが)実は魚の食べ方が下手ですごく上手に食べる人を羨ましく

且つ尊敬してきた。と言うのも小さい時から骨が喉に刺さりそうで

(実際刺さったこともあるが)苦手でイワシの骨も取って食べる人であった。
(食べ方もきれいでない。)

それで、炭でひたすら丁寧に焼いて、いただきました。


(お腹もきれいに食べられました。)


(骨も薪ストーブの上で再度遠赤外線で焼く)


(めでたしめでたし、初めての秋刀魚完食だ。)

2011年12月09日

今週のお弁当

おにぎり2つ(アサリ時雨煮、梅干)

レタス、卵焼き、牛肉の時雨煮、ジャガイモとベーコンと玉ねぎ炒め

ター菜のにんにく海老味炒め ,はんぺん、電子リンゴと干しパイナップル

彩りがいま一つだな。

2011年12月18日

今年の新のり

海苔の味の分かるワタクシ、今年も買い求めてきました新海苔

今年の味はまあ、ふつう、特徴はあまり無い。

塩味が強い年があったり、口どけが悪い時があったりするが

新海苔の味は、やはりうれしい。

薪ストーブであぶってあっという間に4枚を食べてしまったが

さすがに、ビールのつまみにはあまり合わず、三重県産のハマグリで

酒蒸しをつくってもらった。


2011年12月20日

自家製どぶろくのようなもの

17日の(日)にもらったぶろくのようなもの

見た目そのもの、味は美味しい

これに刺激されてワタクシも挑戦のつもり

2011年12月28日

今週のお弁当

新米と新海苔のおにぎり2つ

かき揚げ、たづくり、卵焼き、蓮根のきんぴら、さつま揚げ煮、レタス

デザートは電子レンジリンゴ+りんごのジュースを吸ったドライマンゴー

赤い色が欲しかったな。

2011年12月31日

いただいた野菜たち

年末でいただいた野菜たち

嬉しいものだがプロのものでないので

大根も人参も三つまたに割れていたるする。

どうも三つに分かれると微妙にわいせつと言うより笑える。

特に人参は後ろから見ても・・・。

2012年01月06日

今年初めてのお弁当

新春初のおにぎり弁当

野菜たっぷり焼きビーフン、伊達巻、焼き葱、牛蒡漬け、焼き蒲鉾

電子レンジリンゴ、生ハムメロン

ほとんど、おせちの残り物と前の夜の残り物の弁当だ。

2012年01月13日

今週のお弁当

塩麹漬一夜干鯖焼き、牛肉とエリンギと葱とハムのオイスターソース炒め

くるみ入り佃煮、レタス、ブロッコリー、電子レンジリンゴ、おにぎり2つ

赤い色系が欲しいな。

2012年01月26日

今週のお弁当

野菜(青梗菜、キャベツ、ブロッコリー、セロリ)たっぷり焼きそば

牛蒡と竹輪の煮物、セロリの酢醤油炒め煮、卵焼き、ブロッコリー、サニーレタス

ミニトマト、人参の糠漬け、電子レンジリンゴ

おにぎり2個

ただし、焼きそばは前日の残り物

証拠の画像


2012年02月02日

今週のお弁当

野菜のかきあげ(玉ねぎ、ピーマン、にんじん)、大根甘酢漬け、南瓜煮

小松菜入りスクランブルエッグ、小女子の佃煮、ブロッコリー、ミニトマト

電子レンジリンゴ+干し杏

おにぎり2個

最近おにぎり弁当ばっかりだな。

2012年02月09日

今週のお弁当

煮しめ、カボチャ素揚げ、キャベツとハムのオイスター味炒め、豚肉の佃煮のようなもの

ブロッコリー、ミニトマト、レタス

デザートはパイナップル

おにぎり2つ

ちょっと量が少ないかな。

2012年02月14日

今シーズン初めてのアサリ料理は!

昨日の続きだが取ってきたアサリは定番の酒蒸しと

去年からマイブームの生アサリ入り卵焼き

これが浅利の旨みを吸ってうまいのなんのって!

先ずあさりも剥いて、スクランブルエッグの要領でつくる。

あー、また食べたくなった。!!


2012年02月16日

今週のお弁当

生揚げと青梗菜のオイスターソース炒め、生アサリ入り卵焼き

大根の漬物、ブロッコリー、ミニトマト、電子レンジリンゴと干し杏

おにぎり2つ

うーん、おかずが少ない。(弁当箱を忘れたので容器が小さい)

2012年02月24日

今週のお弁当

新玉ねぎとジャガイモとソーセージのジャーマンポテト、イタリアンパセリ味
(日曜の夜に酔っ払いながら制作)

コロッケ(市販)焼き鯖、大根漬け、紅しょうが、ブロッコリー

レタス、パイナップル  おにぎり2つ

ジャーマンポテトのジャガイモは、この間もらった電子レンジ用シリコン蒸し鍋

で蒸した。この鍋人気有るのが分かった。


2012年03月01日

週末の夜のつまみ

潮干狩りに行った週末の夜はアサリのつまみが主役

義兄にいただいた食べごろのタコもつまみに上がる。美味しい。

ぬめりや内臓も処理してゆでるだけのタコなので非常に助かる。

つまみが多いとそれだけでうれしい!


(アサリと玉子炒め)

2012年03月02日

今週のお弁当

新玉ねぎ、エリンギ、蛸の天ぷら

切り昆布と竹輪、油揚げの煮物、鯛の塩麹味焼き

ウズラの煮卵、かまぼこ、黒煮豆、大根漬け

おにぎり2つ

極々普通だな

この所弁当箱を持って帰るのを忘れてる。

2012年03月03日

久しぶりの魚市場

なんとなく、気ぜわしくて暫くご無沙汰していた魚市場

何ヶ月ぶりに行って来た。

今は、アサリ(これがとても高い値段)、イワシが多く見られ、旬かな

ここは魚市場に色んなお店もあり

こんな物や


こんな物もあった。

2012年03月05日

イワシを買う。

久しぶりの魚市場はイワシが目に入ったので購入

100匹余で350円ほど、安い!

さばいて、干して、焼いて、いただきました。

しばらくはこの干しイワシがつまみだ。うまい!!




2012年03月06日

昨日の続きのイワシ料理

新鮮なイワシなのでさばいて、きれいに洗って、さっと酢に漬けて

酢洗いのイワシ

生姜やわさび醤油でさっぱりいただきました。

骨も一夜干して、ストーブで火を入れてぽりぽりの骨せんべいになった。


2012年03月10日

先週のお弁当

煮しめ(人参、蓮根、里芋、蒟蒻、) ナス、蓮根の天ぷら

カキフライ、手作りイワシの一夜干し、ブロッコリー、レタス、電子レンジリンゴ

イワシがうまい!

2012年03月16日

今週のお弁当

カキフライ、エビフライ、卵焼き(浅利入り)、煮しめ

人参糠漬け、ブロッコリー、ミニトマト、キャベツ、レモン

おにぎり2つ

手抜きだ、前の日の宴会の残り物だ!(卵焼きと人参以外)

2012年03月17日

土曜日のお昼

朝に魚市場に行って購入した海鼠腸(このわた)とナマコを入れた

ぶっかけうどん(冷凍讃岐うどん)

具はかまぼこ、煮イカ、大根おろし、レモン汁、ベビーリーフ(サラダ用葉)

ナマコ、海鼠腸以外は冷蔵庫にあったもの

こんなうどん誰も食べてないだろうな!うそのようにうまい!

2012年03月26日

旬の終わりと始まり

これから出回るスナップエンドー

もう終わりの牡蠣

牡蠣とオリーブオイルで軽く火を通す。

スナップエンドーもかるく湯通しにて軽く炒め煮

これがうまかった。

2012年03月28日

生のり

カミさんがもらってきた生のり

これを三杯酢でいただいた。

少し固めだったが久しぶりでおいしい。

子供の頃は実家で海苔をつくっていたので親が食べているのをよく見たが

美味しいとは思わなかったのでほとんど食べなかった。

大人になると変わるもんだ。

2012年03月30日

今週のお弁当

天ぷら(スナップエンドウと新玉ねぎ、シメジとにら、ナス、竹輪)

浅利入り玉子焼き、ひじき煮(蒟蒻、人参)蒲鉾

おにぎり2つ

果物、漬物がないな。

2012年04月07日

焼き芋

先週日曜日に体調(お腹)をくずして食事を節制気味だった影響なのか

昨日の午後、妙にお腹がすき、珍しく近くのスーパーで店頭販売焼き芋を買ってみ

た。(芋はたまにストーブで焼いて、少し味を見る程度に食べる程度が普通)

これが予想より美味しくて、気がついたら1本(約30cm)食べてしまった。
(多分私の新記録)
大丈夫かワタクシのオナカ。

2012年04月10日

我が家の春告げ食べ物

右は独活の天ぷら、皮はきんぴらでいただきました。

左は我が家のアケビの若芽の天ぷら、これがほろ苦くておいしい!!

我が家の恒例の春告げ食べ物です。春が来た!!

2012年04月12日

今週のお弁当

独活の天ぷら、煮豚玉ねぎソース、煮卵、イワシのツミレ

ヒジキ煮(人参、油揚げ)、蛸とほうれん草炒め

レタス、ラディッシュの酢漬け、スナップエンドー

果物がないなー。

2012年04月20日

今週のお弁当

自家製切り干し大根の煮付け(竹の子、はんぺん、人参)、牛肉、ブロッコリー、スナップエンドーの炒め

竹の子、アケビの新芽の天ぷら、ローストビーフ、レタス

おにぎり2つ

漬物と果物がない。

2012年04月27日

今週のお弁当

竹の子煮(浅利入り)、ほうれん草と油揚げの胡麻和え

筑前煮(こんにゃく、さやインゲン、椎茸、人参、牛蒡、鶏肉)

卵焼き(浅利入り)、新玉ねぎ、ピーマン、竹輪炒め、田舎沢庵

パイナップル、おにぎり2個

今回は果物も漬物も入っている!

そろそろおにぎり弁当も飽きたかな。

2012年05月17日

今週のお弁当

山菜の天ぷら(コシアブラ、タラの芽、山独活の葉)

はんぺんと絹さやの煮物

山芋の糠漬け

おにぎり2つ

なんたって山菜がうまい!!

山芋の糠漬けが漬かり過ぎ気味でワタクシにぴったり!

2012年05月22日

初夏告げ魚(稚鮎)

この時期、魚市場に行くのはこの稚鮎を求めてだ。

我が家の初夏告げ魚、毎年1度はいただく。

今期は先土曜日に見つけてきた。

まだ少し早いので体長4~5cm、小女子程度の大きさだ。

いつものから揚げにしたが小さすぎて食べこたえがなかった。

それでも、初夏の味がした。

味見にさっと焼いてもみた。

やや右上のオレンジ色は混じっていた小海老(から揚げ)


2012年05月24日

今週のお弁当

ぶりの塩麹漬け焼き、蕗とがんもどき煮

焼き帆立貝、稚鮎のから揚げ

山独活の佃煮 ← 絶品!

山芋の糠漬け、赤カブ漬け(市販)

赤カブのみ買ってきたもの、あとは手をかけたもの。

果物がないな!

2012年05月25日

焼き浅利

実は20日の日曜日にも潮干狩りに行ってきたのだが

実働1.5時間、それで規定の5kg+α採れました。

さくっと行って、さくっと採ってまいりました。

ご近所にさくっと配って、それから本番

七輪に火を熾して、庭で大き目のアサリを焼いていただきました。

うまいな!!

でも旬は過ぎたのか、身の入り方が痩せてきた。

2012年05月28日

そら豆

一昨年もそら豆のブログを載せた。(去年は食べてない。)

旬の旬(2~4日の旬)普通の出回っているよりかなり若いものを無理言っていただく。かなり贅沢な食べ方だ。

とにかく、やわらくおいしい!!

採ってきて直ぐ食べる贅沢!!

2012年05月30日

日曜日に作ったもの

ワンタンの皮に今季初のラタトゥイユとチーズをかけてトースターで焼いた簡単ピザ

(もう少し大きな皮、春巻きやシュウマイ用の皮でないと不便)

新玉ねぎと新じゃがのソーセージの代わりにささみとスモークレバーを入れたジャー 
マンポテト(プランターバジルソース入り)→ (新玉ねぎが甘すぎるのとささみでは

淡白すぎていまひとつだったな!)


2012年05月31日

今週のお弁当

前の日のラタトゥイユ、ジャーマンポテト、グリーンピース

竹の子とはんぺんとワラビの煮物、人参と胡瓜の糠漬け

レタス、甘夏

残り物が多いが漬物、果物も入っている。

2012年06月07日

ソフトクリーム

2日の土曜日はお昼にカミさんの実家(田原市)の法事をすませて

それから豊橋美術館に行った。常設を見るだけなので無料

この美術館はとても良い美術館だと思っているが、少し年をとったので

少し手を入れれば良いなと思っている。(設備、メンテナンス)


その帰りに昭和ど真ん中のトキワでソフトクリーム(100円)

初夏の土曜日はこうして過ぎていく。

2012年06月08日

今週のお弁当

ラディシュの葉とウインナー炒め → 歯ごたえがgoodでおいしい!
(新鮮ラディシュの葉はほうれん草と同じように料理できるbyラディシュ農家の従兄)

ピーマンとナスと豚肉の味噌炒め → 今弁当のNo1

切り昆布と豚肉と油揚げの煮付け

新じゃがいもと竹の子とハンペンとエンドウの煮付け

そら豆、ラディシュ、甘夏

おにぎり2つ

一見種類もたくさん入っていてOKだが、上記の上2段以外は昨夜の残り物。

2012年06月15日

今週のお弁当

煮豚、干し浅利焼き、具沢山サラダ(蛸、スモークレバー、胡瓜、玉ねぎ、ラディッシュ、各葉)

さば唐揚げ、ウインナー 以上昨夜の残り

ナス味噌炒め、卵焼き

ミニトマト、日向夏みかん

やはり前の日の残り物が多いな。

2012年06月19日

爽やかサラダ


野菜が多く出てくるこの季節

こんなサラダが美味しい!

人参、玉ねぎ2種、胡瓜、インゲン、甘夏、ラディッシュ

バジル、いろんな葉

蛸、スモークレバー

ドレッシングは軽いイタリアンドレッシング

(先週作ったもの→弁当にも投入)

2012年06月22日

今週のお弁当

大雨警報の出ている今朝の東京、早朝より土砂降り、特に降りがすごかった中

膝までびしょ濡れになって事務所にたどり着いた。(なんと今は小降りになっている。)

煮物(竹の子、新じゃが、インゲン、ハンペン)

焼きそば(豚肉、キャベツ、玉ねぎ) 蛸の唐揚げ

甘夏、ミニトマト、バナナとおにぎり2個

2012年06月26日

ヤマモモジュース

取れたヤマモモの実は20cmボールに2杯

1.5杯はヤマモモ酒にして残った0.5杯の実で絞って作りましたジュース

これがうまい!

実を1つ1つ口に入れるとスッパかったりしたが、熟れた実の多いジュースは甘い。

思ったよりはるかにうまかった。でもコップに2/3しかなかったので氷で増量

大事に飲みましたとさ。

2012年06月30日

今週のお弁当

ピーマンとナスと竹輪の味噌炒め、ワカメ(今年の三陸産)と竹の子の和え物

牛蒡、竹の子、じゃが芋、ハンペンの煮物

ウズラ玉子フライ、おにぎり2つ

漬物は胡瓜、白菜の浅漬け、人参の糠漬け

果物はさくらんぼ(山形佐藤錦)

2012年07月02日

休日の朝は果物

休日の朝は果物と自家製ヨーグルトが多い。

メロンと甘夏はカミさんの実家のもの

さくらんぼは20数年来のクライアントで知人のF御夫婦からの頂き物

天気も朝から爽やかで気持ちが良い土曜日の朝。


2012年07月06日

今週のお弁当

牛肉、煮物(竹の子、じゃが芋、玉ねぎ、ハンペン)、天ぷら(ちくわ、人参、ナス)

セロリの煮びたし(酢醤油)、カツオ煮

ベッタラ漬け、ミニトマト、枝豆、サクランボ

おにぎり2つ

弁当に入った新顔は煮物のみ、あとは前の夜と同じ料理

2012年07月12日

今週のお弁当

煮物(竹輪、人参、里芋、生揚げ、蒟蒻、椎茸) 笹蒲鉾

得体の知れない平たい物体は自家製スルメイカの一夜干焼き

漬物(沢庵、胡瓜の糠漬け) ミニトマト、さくらんぼ  おにぎり×2

いまひとつの内容だな。

2012年07月20日

今週のお弁当

いつもは月曜だが今週は火曜日で朝地元で用事を済ましての

弁当だったので新幹線の中で食べた。(どう言う訳か画像がぶれた。)

切干大根の煮付け(人参、干し椎茸、油揚げ、竹輪)

ナス、ピーマン、煮豚 ラタトィユ添え

マグロ煮付、塩麹一夜干焼き

ミニトマト、パイン

2012年07月26日

今週のお弁当

焼きそば(いか、天かす、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン)

漬物(なす、きゅうり)

茹で玉蜀黍、ミニトマト

おにぎり2個

結構手抜き弁当

2012年08月03日

今週のサラダ

今週はお弁当を画像に残さず、電車の中で食べてしまって画像がない。

なので今週はサラダだ。

一昨年ぐらいから良く作る野菜一杯フルーツサラダ

玉ねぎ、玉蜀黍、ミニトマト、バジル、紫蘇

胡瓜、人参、らっきょう、オリーブは漬物

画像にはないがフルーツはパイナップル

2012年08月20日

夏の休日の朝の果物

早起きした夏の朝は果物が似合う。

桃、無花果、梨 美味しい果物がこれからの時期どんどん出てくる。

2012年08月30日

我が家のお菓子箱

私自身は間食の習慣はないのだが、カミさんはこちらが主食ではないかと間違えるほ

ど、いろんなものを口にしている。

そんなカミさん(たまには愚息)用のお菓子箱

各種せんべい、柿の種、キャンディ、クッキーなどが常備されている。

ワタクシもたまには手が伸びることもある。

2012年09月05日

今週のお弁当 久々

しばらくご無沙汰していた弁当シリーズ

カレイのミリン干焼き、生たらこの炙り、鰹煮

切り昆布と油揚げと豚肉煮

漬物(奈良漬、糠漬け、紅しょうが、梅干)

久しぶりにしては華がない。

2012年09月12日

先週の土曜日のお昼

家のプランターバジルが育ちすぎて葉がいっぱい出ているので

バジルソースを作った。

土曜日のお昼はそれを使って野菜いっぱいバジルソース焼きそば

とジャーマンポテト

サラダは定番のフルーツサラダ(パイン、キューウィ、胡瓜、糠漬け人参、山芋)

最近は糠漬けの野菜をサラダに入れる。と,ほとんどドレッシングがいらなくなる。


2012年09月14日

今週のお弁当

イカフライ(市販昨夜の残り物)、カボチャ煮、蓮根とハンペンの煮物

ジャーマンポテト(残り物),レタス

山芋の糠漬け、梅干、ゆかり、ご飯の真ん中に海苔がはさんである。

基本的に残り物が多いな。

2012年09月20日

今週のお弁当

ナス炒め、卵焼き、ナポリタンのチーズ焼き

胡桃とおかかの佃煮、アサリの佃煮

人参糠漬け梅干

海苔はさみご飯

みかん

ナポリタンは前の日のお昼の残り再利用

2012年09月27日

今週のお弁当

いつもの弁当箱を持ち帰るのを忘れて簡易弁当箱(だからなんだ?)

ジャーマンポテト(プランターバジルが育ちすぎてその消費のため)

牛蒡、人参、蒟蒻、舞茸、ハンペンの煮物、   大豆、人参、昆布の煮物

レタス、ぶどう(ほそながーい), 梅干

日の射す角度が低くなり、PCのモニターに日が入るようになって来た。

お彼岸も過ぎた。


2012年10月02日

実りの季節 ぶどう

お休みの日の朝は果物

この季節はぶどう

全て頂き物

NETで調べてみると

ピレーネ  本場甲府の子供のアパートの大家さんからの頂き物

白系統はどうもマスカット系の種類のよう(たくさんの種類があって分からない)

細長いものは紅ピッテロ又はマニュキアフィンガーと思われる。

(これまた種類豊富で決めかねる。)

2012年10月03日

最近のマイブーム

このところ3週連続で週末には

もずく、くらげの三杯酢和えを作って食べている。

塩くらげも結構種類があって豊橋で1番はスーパー・サンヨネのもの

その次はこの近くのスーパーではフィールが身が厚く、値段も安いのを発見。

後は胡瓜を入れたり、新ショウガを入れたりしている。

今週末にも又作ると思う今日この頃。

2012年10月05日

今週のお弁当

里芋と烏賊の煮物、自家製カマスの干物(塩麹),揚げ竹輪

浅利の佃煮と海苔の2重敷き込みご飯

糠漬け(人参、胡瓜)、梅干

レタス、ぶどう

みかん

手抜きだな。

2012年10月12日

今週もお弁当

天ぷら(サツマイモ、カボチャ、舞茸、なめ茸、竹輪)

豚肉の塩麹漬け焼き

煮しめ(里芋、蒟蒻、人参、ハンペン、蓮根、椎茸)

伊達巻、人参の糠漬け、レタス

おにぎり、みかん、バナナ

種類沢山で結構だが伊達巻は市販品

2012年10月31日

先週のお弁当

先週のUP出来なかったお弁当

天ぷら(ナス、もずく、サツマイモ、シメジ、かき揚げ(玉ねぎ、人参、ホタテ)

切り昆布と油揚げと豚肉の煮物

枝豆、塩鮭、柿

取り立ててコメント無し

2012年12月21日

貴腐葡萄ではなく

ずいぶん前に撮った画像なのだが埋もれていてやっと載せられた。

充分熟したがそれでも未だ収穫をしない巨峰!

貴腐葡萄ならず貴塾葡萄

甘さが凝縮していてとてつもなく甘い・・ものもある。
(カミさんの実家のビニールハウスにて)

2013年01月07日

年末のことですが

去年の夏の仕事だった格子のすし屋さん
ご招待を受け、お邪魔してきました。

夜の様子も格好良く(今回の画像はこれしかないが・・・)

いただいた料理は見た目もばっちり、美味しく、量も多目

すっかり満腹になり、食べ過ぎ気味!

全品すばらしいものでした。ご馳走様でした。

画像は突き出し(後日、料理の画像UP予定)

小田急線東北沢駅前  美苑(みその)寿司

2013年01月10日

お寿司屋さん(1月7日)の続き

突き出しは 煮こごり、菜の花の酢味噌和え、姫サザエ、白和え

おつくりは しめ鯖、炙り鰆、寒ぶり、いか

白魚の卵とじ

炙りアナゴ

浅利(愛知産)とうまづらハギ、トマトのブイヤベース

岡山ばら寿司(ままかり、鯛、海老、蓮根、竹の子、サヤエンドウ、錦糸卵)

赤だし

デザートはサトウキビのアイスクリーム

因みにお酒は生ビールと岡山のお酒のヌル燗でした。

ご馳走様でした。

2013年01月29日

みかん

豊橋は東に三ケ日みかん、西に蒲郡みかんとみかんの有名産地に囲まれている。

当然豊橋も産地でも有る。

で結構みかんはいろんな所でうれしいことにいただくことが多い。

画像のみかんはカミさんの友人の蒲郡みかん農家のもの

ありがたいことに結構定期的にいただく。(2等品だが味は変わらない)

2013年01月30日

この頃はまっているモノ

左はもずくの三杯酢、これにはまっております。

魚市場で1箱(250円程度)5~10人前ぐらいあるような量

これを2~3日で食べてしまう!(これにもどしたくらげ、柚子をいれる。)

とても体に良い感じ!

ちなみに右は年末に作った松前漬けのスルメ

2013年02月05日

2月2日のつまみ

久しぶりのような気がする自宅酒肴

アナゴのみりん干し、牡蠣のオリーブ油煮

カチリ(子イワシ干し)、モズクとくらげの三杯酢

朝の魚市場で購入

牡蠣のオリーブ油煮が絶品

2013年03月06日

最近のブーム

そろそろ、牡蠣のシーズンも終盤

魚市場で安めの牡蠣を見つけてせっせと作って食べてます。

牡蠣のオリーブ油炒め煮

ニンニクと粒コショウと唐辛子を入れて火を通し、容器にオリーブ油ごと入れて

ひたひたにします。    おいしい!

2013年03月22日

今年初の浅利料理

浅利を剥いて、最初に作ったものは浅利たっぷり入りスクランブルエッグ

その後は浅利のあっさり味噌煮+ご飯(深川丼もどき)

どちらも浅利がぷりぷりでおいしい!


2013年03月27日

アサリ料理NO2

3/22日の続き

剥いたアサリは料理したものの他に陰干しして(味が凝縮される)

さっと炙って画像のようになりました。

以前は水管に竹串をさして干していたが、最近はクッキングペーパーに載せれば

大丈夫なのが分かりその方法で干している。

兎に角これがうまいのだ!


2013年04月08日

山独活

知人が留守宅の我が家に山独活を置いていってくれた。

濡れ縁の片隅に置いてあったが山独活を届けてくれそうな人は1人しかいなかったので

メールでなんとなくお礼を入れた。

ドンピシャリ、その通りだった。

で天ぷらだ!


画像の一番奥は我が家の春告げ食べ物のアケビの若芽

手前が左が山独活の葉、右が茎 香り、独特のくせ、栽培の独活とは違う。

春が一気にやってきた。

2013年04月17日

今週のお弁当


久々のお弁当だ。

頂いた山独活と自家のアケビの若芽となすの天ぷら

新竹の子とハンペンの煮物

自家製シュウマイ とイチゴ

おにぎり×2

2013年04月22日

初めての食べ物

知人に黄にら(岡山特産)をいただいた。

初めて食べるものだ。レシピの小冊子もいただいたので

それを参考に色々つくって食べたが画像はこれのみ!

今が旬の竹の子、わかめと黄にらのおすまし椀

他のものはいつもの通り直ぐ食べてしまって気がつくと残がいのみ

しゃきしゃき感と上品な香りと味、主役にはなり難いが脇役としたら最高

白ひげ葱が大好きな私にはぴったりだ!。

2013年05月14日

エンドウのスジ取り

まあ、好きなので良いのだがどう言う訳か

絹さや、さとうエンドウなどエンドウ類のスジ取りは私の係りになっている。

連休中も3回ほどスジ取りをやらされた。

が料理になって口に入れば美味しくて良いなー!

2013年05月15日

缶タイカレー

今、いろんな所で話題(どんな所で?)のいなばの缶タイカレーシリーズ

画像の種類のほかにグリーンカレーもあった。(写す前に食べてしまった。)

約100円程度のものだがこれが想像よりずっと美味しい!

まだ2缶これからなので楽しみだ!

2013年05月27日

そら豆

昨年は5/28日、2010年は5/20日にUPしている大好きな〈そら豆ネタ〉

今年もいただきました。すぐ茹で口の中へ おいしい!!

初夏がやって来た!

2013年06月04日

久しぶりの今週お弁当

卵焼き、ジャーマンポテト(新玉ねぎ)、煮イカ、ミニトマト

わさび菜、レタス

おにぎり2個(梅干、アサリの時雨煮)

果物なし

2013年06月17日

日曜のお昼はサラダランチ

日曜のお昼は私担当で冷蔵庫にあるものサラダランチ

レタスとメロン(カミさんの実家より)、野イチゴ(我が家の向かいの土手産)

人参とキューリは自家製糠漬け、知人にいただいたじゃが芋(アンデスレッド)

インゲン、パイン、トマトとササミフライは近くの農協から購入

全10種類入りのサラダ

たっぷりいただきました。

2013年06月19日

今週のお弁当

最近はおにぎり弁当ばかりだな。

枝豆入り卵焼き、竹の子(いただいた破竹)の煮付け、ラタトゥユ(ズッキーニ、玉ね 
ぎ、ピーマン、インゲン、人参、トマト)

レタス、デザートは甘夏、メロン

2013年06月24日

もう最高!

今年も待ち焦がれていたアサリの佃煮が手に入った。

今年は三河湾で極端にアサリが取れずに造るのが遅れていた。

6月(いつもは連休ぐらい)に入っていただきました。


おいしい!!新しいものはとくにおいしい。


以前に比べれば柔らかく、甘めになったそうだが、一般的なものに比べれば

比べようがないほど味が濃い(旨みが強い)

我が家はこれでないと始まらない。

(HPも新しくなってNETでも買える様になって便利になった。)

購入先はここ。


2013年06月26日

今週のお弁当


(食べかけ画像ですみません)


今回もおにぎり弁当

中身の具は美味しいあの手剥きあさりの時雨煮

竹の子とハンペンの煮物、タラトゥユ、レタス、トマト、パイン、メロン

果物ばかりだな!

2013年07月03日

冷奴手剥き浅利の時雨煮のせ

先週と言うかこのところ毎週食べている冷奴と浅利の時雨煮

浅利の時雨煮の濃く旨みたっぷりの煮汁が冷奴の上で溶けて

絶妙な味になる。

また食べたくなってきた!

2013年07月09日

日曜日のお出掛け


織田・徳川軍の鉄砲隊がが武田軍の騎馬隊を破った戦いで有名な

設楽ヶ原の戦いのお祭りに行ってきました。

連れて行ってくれたのはいつものタカサンパパです。

いつもの通り、詳しくはここへ
お昼に食べたのはイノシシ料理

ヒレかつと焼肉定食をシェアしました。

(かつの方が美味しかったかな)

イノシシの肉はくせもなく豚肉とほぼ同じ(少しかたく感じた程度)

美味しくいただきました。

お店はこんなところ


2013年07月10日

今週のお弁当

昨日、今日は朝から暑い!早朝散歩でも射すような日照

で月曜のお弁当

日曜日のお出掛けのお土産のいのししの肉入り餃子

蒟蒻と牛蒡と人参の煮物、卵焼き、かますの塩麹干物焼きのほぐし

胡瓜と人参の糠漬け、レタス、ミニトマト

浅利の時雨煮と梅干のおにぎり

少ない量だがまとまってはいるがちと塩が多いメニュー

2013年07月16日

さくらんぼ

今年はどう言う訳か、知人にこのさくらんぼをいただくまで食べてなかった。

大好きな果物なのでいつもの年なら1度や2度は口にしてたはずなのに。

でいただいたさくらんぼは結構多く、味も良い、少し大きさが揃ってないなーと思って

いたら、自宅用をこちらに送ってしまったと連絡があった。

当方、包装や形より、美味しさや量の方がうれしい!結果的にうれしい手違いになりま

した。ありがとうございました。Fさん、いつもご馳走様です。

2013年07月17日

今週のお弁当

今週は火曜日

卵焼き、ハム焼き、ナスとピーマンの味噌炒め、紅鮭焼き

自家製キューリのキュウちゃんもどき、甘夏、ミニトマト

おにぎり2個

やはり塩分が気になるメニューだ。

2013年07月19日

先週の連休中は

月曜日のお昼は冷やし素麺のぶっかけ

具は採りたて胡瓜、ミニトマト、焼きナス、オクラ、ネギ

ハム、モズク、イカ天ぷら

味付けはレモンにポン酢

野菜たっぷりで良い。

土曜日には魚市場で渡り蟹(7匹)1000円 購入 連休中にたっぷりいただきました。


2013年07月26日

今週のお弁当

今週月曜日のお弁当

ゴーヤと玉ねぎとベーコンの炒め、キューリの糠漬け

ヤマゴボウのみそ漬け、卵焼き

ミニトマト、パイナップル

2013年07月31日

昨日の白ゴーヤ入り今週のお弁当

白ゴーヤチャンプル、アジフライ、ラタトュユ

レタス、キュウリ、ミニトマト

巨峰(カミさんの実家産)、おにぎり

今週の塩は少なめでよろしい。

2013年08月07日

今週のお弁当

自家製キュウリのキューちゃん、牛蒡、人参、蒟蒻の煮物、空芯菜炒め

ウインナソーセージ、焼きそば、焼きタラコ、オクラ、ミニトマト、レタス

フルーツは巨峰、おにぎりは梅干と塩鮭(辛塩)

実はほとんど朝食と同じメニュー

2013年08月20日

今週のお弁当

旧盆のお休みも終わり

頂いたじゃが芋とソーセージのジャマンポテト、かぼちゃの煮付け

ササミフライ、マグロの竜田揚げ、蛸入りラタトゥユ

人参の浅糠漬け、果物は今が旬のイチジク(これがうまい)


2013年08月29日

今週のお弁当

今週は豪華版だ。

ラタトゥユ、シイラの塩麹漬け焼き、煮豚、煮玉子

天ぷら(烏賊、芋、玉ねぎとアケビの芽のかき揚げ),ササミフライ

レタス、紅しょうが

おにぎり(鮭、浅利の時雨煮)

今旬の果物(ぶどう、イチジク、梨)

が、昨日のメニューといっしょだ。

2013年09月09日

秋 1号

やっと秋らしい気温になったかな。

そんなんで秋1号  みかん

まだまだ青い!

これまカミさんの実家のもの 小さい直径5cmくらいかな

味はまだ薄い。(酸っぱくはないが甘みよりも水っぽい味)

これからどんどん秋の味

2013年09月13日

今週のお弁当

焼きビーフン、ササミとピーマンとさつま芋の揚げ煮
 
稚鮎(唐揚)、くるみとオキアミの佃煮

レタス、紅しょうが

果物は巨峰、無花果、梨  おにぎり2個

手作り品は昨日のものであとは常備品か

結構手抜き。

2013年09月19日

プランター バジル

この時期プランターバジルが元気で週一で摘み取っても

次の週にはまた同じように茂っている。

この夏の暑さでシソとミントはすっかり枯れたり弱ってしまったが

バジルは絶好調!

そんなばじるを使ってバジルソースを作る。


バジルをすりつぶし、ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで

香りをつけて火を入れる。塩コショウなどで味付

このソースでジャマンポテト、野菜のソース、パスタのソースでしっかり使用

画像にとり忘れたがジャマンポテトが絶品だった。

2013年09月20日

今週のお弁当

ナスとピーマンの味噌炒め、卵焼き

自家製ローストビーフ、マカロニと魚肉ソーセージ炒め

紅しょうが、梨、みかん

おにぎり2個

なんかぱっとしないなー。


おまけの画像

2013年09月24日

山梨のぶどう


愚息が6年間お世話になったアパートの大家さんから

画像のような大粒なピオーネが届いた。直径4㎝くらい

毎年この時期になると送っていただくのだが

見慣れたはずなのにやはりその粒の大きさにびっくりする。

おまけに種無しなので皮まで食べられる。

味もとにかく甘い。

5粒もいただけばそれだけでお腹が一杯になりそう。

デザートでは3粒が限度。

2013年09月26日

今週のお弁当

月曜日がお休みだと1週間が早いな。

お手製ジャーマンポテト、なす、ピーマン、豚肉のミソ炒め

蒟蒻、人参、里芋、牛蒡、椎茸の煮物

レタス、紅しょうが

果物はぶどう、いちじく、なし

2013年09月27日

新米には正しいおかず

長野の知人より新米を送っていただいた。(このところ毎年)

このお米が美味しいので炊きたてに合わせて

正しいおかず(?)を作って休みのお昼にいただきました。

自家製プランターバジルソースのジャーマンポテト(アンチョビ入り)

海老入りモズク酢、南瓜煮、前夜につくったマグロづけ(ゆず、自家製シソ入り)

採って30分のシジミの味噌汁

主役は炊き立てご飯

さすが新米 おいしい!

2013年10月07日

魚市場で買ったスルメイカから

魚市場で買い求めた大き目のスルメイカをさばいていたら

お腹の中からこんな魚が出てきてびっくり!

体長6cmほど
 
魚の種類は分からないが皮が硬く、食べられそうに無く、廃棄処分

イカさんはこの魚を捕食した直後のようで体は原型のまま

イカさん、このくらいの魚は丸呑みなのね!


(イカは結構大きめ)

2013年10月10日

自家製麦茶

カミさんの所で生産した麦を炒っているところの画像

そう、麦茶の麦を作っている最中

自家製は香ばしくておいしい!

(手間が結構かかるけれどね。)

2013年10月16日

秋の味

先週の3連休の日曜日

サンマ用の七輪(炭)でサンマを庭で焼いた。

前半は火が強くて焦げ気味、が後半は火も落ち着いてちょうど良い火加減

サンマも130円/匹ぐらいになってきて手を出しやすくなってきた。

2013年10月31日

今週のお弁当と秋の空

久しぶりのお弁当UP

自家製バジリソースのジャーマンポテト(玉ねぎ、ブロッコリー、ソーセージ)

大豆と人参、昆布と竹輪の煮物、牛蒡の煮付け

キスフライ(購入品)、卵焼き、レタス

旬のはしりのブロッコリー、果物は柿


2013年11月06日

巨大さつま芋

知人からこんな大きなさつま芋をいただいた。

5~6本の大き目の芋がくっついるか30cmを越している大きさ
(参考に包丁を置いて置きました。)

実際、切断面を見ると、何らかの理由で合体しているのは明らか

味は普通のものと変わらず美味しい。

ちなみに去年も同じような感じだったらしい。

2013年11月12日

〆鯖

9日の土曜日、〆鯖をつくろうと思い魚市場へ

丁度良い大きさと価格(300円/匹)、鮮度の鯖を購入

でさばいて、〆ました。(さーっと短時間)20数年ぶりにつくりました。

脂ののりがすごくて、最終的には皮を炙っていただきました。

美味しかったのは言うまでもない。


2013年11月13日

先週末は料理

日曜日にはシュウマイもつくりました。

カニ缶が余っていたので豚ひき肉に1缶投入


(蒸す前)

何度か作っているが今回が一番美味しい。

餃子よりシュウマイの方が好き。

夜にはいつものサラダもつくりました。


2013年11月14日

今週のお弁当

久しぶりかな?

煮じゃが芋のチーズ焼き、手作りシューマイ

焼き塩鮭、イカフライ、ハンペン、蒸し魚のすり身

レタス、ミニトマト

おにぎり2個

デザートは次郎柿、パイン

2013年11月18日

16日(土)の朝は

早朝、例の魚市場

生シラス(200円/1パック)購入

帰って冷蔵庫の茹タコと一緒にご飯に乗せて

タコシラス丼

つくりたてのお味噌汁とともに日本の朝ごはん


2013年11月21日

今週のお弁当

青梗菜とソーセージのオイスターソース炒め、牛蒡と竹輪の煮物

豚肉とレタス炒め、イワシのツミレ、卵焼き

ミニトマト、おにぎり2個

果物は葡萄、梨、柿

2013年11月22日

上海蟹?


(湯気でくもってしまった)

魚市場で発見、上海蟹? → 実は日本のモクズ蟹

上海蟹というのは中国モクズ蟹のこと、近い種類らしい。

値段は十分の一~五分の一程度だけあって美味しさはまったく上海蟹の方が美味しい

とは言ってもほんの何回かしら上海蟹は食べたことないけれどね。

淡水(汽水)の蟹なので、よーく蒸しあげていただきました。


2013年11月25日

ふな寿司

先週の旅行の近江八幡で名物のふな寿司を購入

初めて食べるので、試食しました。

別にそれ程問題なさそうなので小さなものを1匹購入(安価のもの)

昨夜、日本酒を飲みながらいただきました。

白いものは白米(醗酵した)、黄色は魚卵

1年ほど醗酵させているので骨は感じられないほど。(頭の骨も)

くせがあるが私には合う。

薪ストーブの炎を見ながら味わっていると、

知人が来て、ビールになりこんなことになりました。
(知人はピーナッツしか食べません。)

2013年11月26日

今週のお弁当


(今週は早めの登場)

ナポリタン(前日お昼残り)、鴨肉炙り(残り物)、ブロッコリー(前々日の茹でたもの)

玉ねぎと豚肉の炒め物、蓮根とはんぺんの煮物 → 当日もの

ミニトマト、レタス

おにぎり2個(梅干、浅利時雨煮)

果物はキュウーイ、柿、パイナップル

2013年12月02日

豊橋の喫茶店のモーニングサービス

東海地方の喫茶店のモーニングサービスは有名だが豊橋もその例にもれず盛んだ!

日曜の朝に急遽、呼び出されて高校の同級生と喫茶店で情報交換

朝なのでこんなモーニングサービスが付く

トースト、ゆで卵、バター&ジャム

コヒーの値段のみでこれだけ付く。

この店はそのサービスで売っているような店ではないが何も言わなくても付いてくる。

ワタクシちゃんと朝食をとったので二回目の朝食

おかげで昼食は抜こととなってしまった。

2013年12月04日

先週末の昼食

具たくさんの細うどんのぶっかけ

具は はんぺん、みず菜、ミニトマト、モズク、葱、油揚げ

レタス、白菜キムチ、大根おろし、人参と蕪の糠漬け

味付けはポン酢とレモン汁

麺自体は120g程度だったが具の種類でお腹いっぱいだ。

2013年12月05日

今週のお弁当

イワシのツミレ(豊橋ではイワシ玉)、塩鮭、煮レンコン、水菜油揚げ人参の煮びたし

卵焼き、手作りシュウマイ、ミニトマト、レタス

フルーツは柿、キュゥーイ(カミさんの実家の完熟)、リンゴ  おにぎり2個

ちなみにフルーツは多すぎて夕食後のヨーグルトともにデザートにもなった。

2013年12月09日

今年の新海苔

この時期になると新海苔特に最初に採れる1番海苔を手に入れる。

以前にも書いたが

ワタクシは海苔の味が分かる人なのだ。

で早速、薪ストーブであぶっていただきました。


今年の味はあまり特徴なし、年によっては塩っぽかったり

い感じで口どけが゙悪かったりするが、今年はそう言った特徴はなく

普通と言った特徴(それは特徴か?)

新米に今年の1番海苔 、朝ご飯が進むのだ!

2013年12月12日

今週のお弁当

たまねぎのかき揚げ、コンニャク煮、(大豆、人参、竹輪、昆布)煮

小女子と青梗菜の炒め物、ブロッコリー

デザートは柿

おにぎり2個

少し寂しいかな。

2013年12月16日

牡蠣

事務所の相棒がいただいた牡蠣(岡山産)をおすそ分けでいただいて

丁度、豊橋に帰る日程に間に合って自宅で調理

牡蠣のアヒージョ(オイル煮)

少し目を離しているうちに火を入れすぎて身が縮んでしまったのは計算外!

それでも(素材が良いので)味はまあまあかな。

残ったオイルもフランスパンと一緒にいただくと美味しいこと!

2013年12月17日

手作りピザ

日曜日のお昼はクライアントにいただいたピザ

これが絶品!土曜日に味見をしたらあまりに美味しくてびっくり

具沢山サラダをつくって一緒にお昼になりました。

生地もぱりぱりで具もたくさん入ってチーズの味も

トマトソースの味もばっちし!

ご馳走様でした、Nさん


2013年12月18日

はまっているもの

今はまっているのはブログによく登場する手作りシュウマイ

先週末もつくりました。


豚肉に火を通した玉ねぎと調味料を混ぜてこねる。



それをシュウマイの皮で包む


蒸し器で蒸す。(今回は小蒸し器でレタスの葉を敷いて)


食べる!

30分もあれば出来る、思ったより簡単!

2013年12月20日

今週のお弁当

カリフラワーとタコの炒め物、手作りシューマイ、水菜、人参、油揚げ竹輪の煮浸し

焼き塩鮭、レタス、紅しょうが

おにぎり×2

フルーツが無いな。

2013年12月25日

今週のお弁当

画像の得体の知れないものは実は海苔巻きだ。

新海苔のおにぎりが定番だが、海苔巻きも好きなので

カミさんにリクエストしたら、何を考えたのかこんなもの

1本がお弁当になってしまった。

切り分けてパックに入れるわけでもなく、ラップで包んだだけだ。

具も浅利の時雨煮(大好物だが)

これはおにぎりを巻物に形を変えただけだ!

2014年01月22日

最近はまっていること

一時のシュウマイ作りの熱は少し去って、最近は〆鯖を毎週のように作る。

魚市場に行き〆鯖用の鯖を購入、

でじっくり捌いて大量の塩で水分を出して

レモンとみかんと酢のミックスの液で〆る。

先週は冷凍してあることも忘れてまたも作ってしまった。

2014年01月28日

そろそろ独活が


(上の部分が独活の天ぷら、下部分は竹輪の天ぷら)

先週のことだが、〆鯖の画

の右にある小皿に入っているのは独活のきんぴらだ。

スーパーで見つけた今季初の独活(栽培ものだが)、もう少しすれば大好きな山独活も

出てくるぞ!

2014年02月11日

先週のアサリ

用事があり先週の木曜日の夜に豊橋に帰ってきた時には

日曜のアサリが生きていて酒蒸しでいただきました。

手剥きで見た時には身の入りがまあまあかと思っていたものが

酒蒸ししてみると身の入りが今ひとつ

これは多分、時期がほんの少し早いのと採った場所が今ひとつだったもよう

味は良かったので、身の入りは次回に期待

2014年02月18日

牡蠣のシーズンも

そろそろ終わりの時期にかかりつつある牡蠣

魚市場に行き目に留まれば購入していつものオイル煮(アヒィージョ)

大き目の牡蠣が良いな。

ニンニクとコショウと唐辛子を入れてオイルも入れておけば1週間はもつ

残ったオイルはパスタや茸炒めのソースに流用(これがうまい)


(縮まない程度に弱火でゆっくりオイル煮)

2014年02月19日

今週のお弁当

ナポリタン、卵焼き、砂肝とベーコンとほうれん草炒め(ナンプラー味)

大根の梅酢漬け

少し手抜きの炭水化物多目のお弁当

2014年02月24日

寒い日なので

週末は寒い日が続いたので薪ストーブは全開だ。

冷蔵庫の残り物や野菜が余っていたのであるものをなべに入れてブイヨンと塩コショウで味付け

ただひたすらストーブの上で火を入れ続けていただきました。   野菜スープ!

これがあまりにおいしかったので豚肉の塊は購入して投入

最後はカレーに変身してご馳走になりました。

2014年03月12日

今週のお弁当

月曜日は蒲郡で打ち合わせがあったので丁度食事時は新幹線の車中

焼塩鮭、イワシのツミレ(豊橋ではイワシ玉)、卵焼き、天ぷら(野菜、練製品)

筑前炊き、レタス

で筑前炊きと天ぷらの一部は前日の宴会の残り物

2014年03月19日

今週のお弁当

卵焼き、小松菜とエリンギのアサリソース炒め、手作りシューマイ、くらげ

にんじん糠漬け、ブロッコリー、レタス、イチゴ

彩りはまあまあかな。

2014年03月24日

浜名湖の牡蠣小屋


行こう行こうと思っていたがなかなか行けなかった牡蠣小屋

何とか都合がついて日曜日の朝にいつものタカサンパパと出かけました。

予約が出来なかったので早めに出発(9:30)バイパスが繋がったので現地まで40分弱

すいすいで到着

がなんと到着時点で待ち2時間と宣告されてしまいました。が、とにかく来てしまったので

こんな所を散歩しながらこんな場所で結局待ちました。

1時間40分ほどで席に案内され、早速火の上に並べて臨戦体勢

いつもなら少し火が入ったところでハフハフ状態でいただくのだが

この牡蠣小屋は指示が細かい、とにかく火をしっかり入れてくれとのこと。

2人のおじさん不満ぷんぷんでフライング気味に食べたらお姉さんにイエローカードを

もらってしまいました。その後はしっかり焼き気味で食べましたとさ。

2014年03月26日

今週のお弁当

手作りシューマイ、小松菜と生揚げの煮物、手作り松前漬け、塩鮭、鰯のつみれ焼き

卵焼き、レタス、イチゴ

塩味が強すぎた。

2014年03月31日

我が家の春告げ食べ物

アケビの芽が伸び始めたので芽を摘んで

我が家の春告げ食べ物

ほろ苦い春の味で一気に春だ!(お天気も良いし気温も上がった)

これからは摘んでも摘んでも次から次へと伸びるのだ。

2014年04月02日

今週のお弁当

青梗菜とウインナー炒め、マグロの煮付け、小イカの煮付け、卵焼き、手作りシュウマイ

アケビの新芽のてんぷら、ブロッコリー、レタス

彩りがいまひとつかな。

2014年04月22日

休日のお昼は

土曜日は具沢山ぶっかけうどん

(スナップエンドー、ミニトマト、今旬の竹の子、キューリ、もずく、かき揚げ(市販)、ねぎ)

日曜日は具沢山チャーハン、煮豚+芹

(竹の子、芹、ピーマン、自家製煮豚、ミニトマト、スナップエンドー、エリンギ、ねぎ)

冷蔵庫にあったもので作ったので材料は一緒のものが多い。

味はまあまあかな。

2014年04月23日

今週のお弁当

今週のお弁当は現場事務所で食べることに。

野菜炒め(にら、芹、エリンギ、玉ねぎ、人参、もやし)、イカフライ、煮ブタ

竹の子土佐煮、スナップエンドー、ミニトマト、みかん

なんか土曜、日曜と食材一緒だな。

2014年04月28日

週末に食べたもの

この週末の食事は豪華版

画像は青柳の刺身(小柱も)

この青柳はバカ貝とも呼ばれる貝、それを剥いて小柱と青柳の舌(?)を分けて

刺身でいただきました。

稚鮎のから揚げ       

 アケビ、山うどの新芽のてんぷら(画像なし)

これまた画像はないけれどこはだの酢ジメも作りました。

ちなみにバカ貝はこんなもの


2014年04月30日

今週のお弁当

今、旬の竹の子とエンドーの土佐煮

独活のきんぴら、玉ねぎと青柳のひものかき揚げ

ねぎ、蛸、スナップエンドー、青柳のレモン炒め

ミニトマト

さばいた青柳がいろんな料理に

今週も新幹線の中で昼食。

2014年05月07日

いただき物


連休中も(一部はその前から)知人や近所の人にいただいきました。

今旬の食べ物やお土産

三河湾のアサリ(画像は梶島産)、山菜の山独活、コシアブラ

千枚漬け(京都土産)

皆さんご馳走様でした。(特にOさん)

2014年05月13日

今週のお弁当

今週も新幹線の中のお弁当

ソーセージ、天ぷら(コシアブラ、ナス),いわしのつみれ焼き

ピーマンと玉ねぎのケチャップ炒め、レタス

フルーツがない

2014年05月20日

そら豆

今年も味わいましたそら豆

去年は少し遅めだったのね。

5/28日だった、と言うことは今年は1週間ほど早い。一昨々年とほぼ同じ

少し若い感じのものが好き、中の皮も一緒に食べられる。

おいしい!

2014年05月21日

今週のお弁当

今週のお弁当

てんぷら(コシアブラ、なす、アスパラ)

スクランブルエッグ、人参糠漬け

ブロッコリー、トマト、そら豆、レタス

ぶどう

マア、普通だな。

2014年05月28日

先週末は

西東京市の仕事で豊橋の仕事のチェックが遅れ気味なので

先週の23日(金)は豊橋、蒲郡で一日

夜は久しぶりのカレーだ。

私だけ特別トッピング(何でも乗せ)

たっぷり牛肉、グリーンピース、小きゅうりピクルス、庭の山独活の若芽

キャベツ千切り、ソーセージ

何でも乗せればよいのではないなー。

2014年06月03日

今週のお弁当

左から焼塩鮭、いわしツミレ、新玉ねぎトグリーンピースと生揚げの煮物

手作りシューマイ、ミニトマト、甘夏、レタス

塩気が強かった。

2014年06月10日

シュウマイの進化

マイブームのシュウマイ作りが続いており

最近は干し貝柱の戻し、はもちろんのことナンプラーや中華の調味料も入れて

お肉は地元の豚肉の3種の挽き方の違う部位で作っている。

なのでうまい!(と思うのだが)カミさんは興味がない模様で生返事

絶対にうまい!・・・ はずなのだが?

2014年06月11日

今週のお弁当

今回は自宅で撮影(いただいたのは新幹線車中)

手作りシュウマイ、手作りラタュユ、目玉焼き、新じゃがとソーセージ炒め

青梗菜

果物と野菜が少ないな。

2014年06月19日

今週のお弁当

竹の子と新じゃが煮、ラタトゥユ、卵焼き、手作りシュウマイ

松前漬け、レタス

フルーツが無いな。

2014年07月04日

今週のお弁当

竹の子、玉ねぎ、ハンペンの煮物、ロースとビーフ、砂肝の油煮

卵焼き、蒸しベビーコーン、ミニトマト、レタス、メロン

ごちゃごちゃだな。

2014年07月09日

手作りコロッケ

ご近所の友人から家庭菜園新じゃが芋を沢山いただいた。

それを見て何を思ったのか急にコロッケを食べたくなって作ってみました。

手間はかかるがそれほど技術的には大変でもなかった。

もっとも、揚げるのはカミさんに手伝ってもらったが・・・。

お肉は100%地元牛、玉葱もいただいた地元産、パン粉は食べ残しの冷凍食パン

まあおいしい、がこくがないと言うか味に旨みが少ない。

買うコロッケはなぜにあんなにおいしいのに安価なのか?

作ってみると、疑問が大きくなる。

2014年07月10日

今週のお弁当

手作りコロッケ(半分)、キャベツ、ミニトマト、トウモロコシ,バジル

なす、玉ねぎ、竹輪のてんぷら

ナス、ピーマンの素揚げ、松前漬け、胡瓜の糠漬け

メロン

美味しかった。と言っておこう。

2014年07月15日

週末に作ったもの

土曜日に作ったもの、手作りラタュユ

いつもは缶詰やパックのトマトを使うのだが

冷蔵庫にトマトが沢山あったので生トマトで制作

コクを出すためにいろんな調味料などを入れました。

材料はナス、人参、パプリカ(赤、黄)、玉ねぎ、インゲン、大蒜

これがおいしかった!   パプリカが特においしかった!

2014年07月17日

今週のお弁当

野菜てんぷら(玉ねぎ、ピーマン、なす)

ラタトゥユ、ローストビーフ

人参、牛蒡、はんぺんの煮物

ミニトマト、レタス

フルーツがない。

2014年07月23日

連休につくったもの

土曜日に魚市場に行き海老とアボガドを購入

プランターバジルがあったのでバジルソースを作り、海老とアボガドのバジルソース

いつものシュウマイ(エノキ茸入り)

冷蔵庫にたくさんのトマトがあったのでトマトソースも作った。

このソースは他のメニューににも色々使えて助かった。

2014年07月24日

今週のお弁当

ひじき煮、手作りシュウマイ、焼き豚

アジフライ、うずら卵フライ、ズッキーニ

ミニトマト、レタス

フルーツがない。

2014年07月29日

河豚の卵巣の糠漬け


画像は冷奴の上にかけたもの


赤いかの刺身とともに

先月の旅行の際に金沢で買っ

た河豚の卵巣の糠漬け

先週の土曜日に友人が来たので食べてみた。

非常に塩辛い!(予想されてはいたが)

なので冷奴と一緒に!もう一つは赤いかの身とあえていただいた。

味は珍味(と言うしかない)

日曜日には歩いて3分の豊川でシジミ取り

約40分で2回ぐらい分のお味噌汁の実が採れた。

2014年07月30日

先週末に作ったもの

魚市場で赤いかがおいしそうだったので購入、さばいて刺身にしてイカ納豆

先々週作ったアボガドと海老のバジリコソースうまかったので(カミさんにも好評)性懲りもなく作る。

いただいたズッキーニのラタトゥユソース

あっという間に完食

2014年07月31日

今週のお弁当

いわしのツミレ、茄子、ピーマンの素揚げ、ラタトゥユ

松前漬け、葡萄、レタス

なんかちょっと物足りない。

次は日曜日のお昼に作った具沢山パスタ

具はズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、オクラ、ナス、インゲン、レタス、トマト

2014年08月05日

今週のお弁当

ジャーマンポテト、シュウマイ(これらは手作り)

味付け牛蒡揚げ(市販品)、人参ぬか漬け

ミニトマト、レタス、ブドウ

ウム、何かが足らないような

2014年08月12日

ある日の夕食

鮎の一夜干、しめ鯖、蛸 刺身

サラダ(レタス、胡瓜、ミニトマト、人参、スモークタン)

ジャーマンポテト、茄子の煮浸し

お酒は焼酎の葡萄ジュース割り

お休みは食べて飲んで

2014年08月14日

最近のお気に入り

自分で〆鯖をつくれない時はこれを購入することが多い。

好物なので入ったスーパーで物色するのだが

豊橋の主要なスーパーではすべて販売していた。

市販のものにしては酢が軽い、おいしい。

1匹の身(2枚)が入っている。(普通は1枚が多い) コストパフオーマンスが良い。

生産はあまちゃんの久慈、応援にもならないけれど

2014年08月21日

今週のお弁当

ラタトウユのチーズ焼き、そら豆のかき揚げ、サツマイモのてんぷら

ジャコの佃煮

ミニトマト、ナシ

2014年08月26日

モモ

とにかく好きな食べ物だが、いただきました待望のモモ  ご馳走様です。

これが大きい!味も抜群 (ただ早めに食べないと痛みも早そうだ)

買ってあったものと比べるとその差は歴然

2014年08月28日

今週のお弁当

ひじき煮(油揚げ、人参、ピーマン)、カボチャ煮、煮豚

エリンギ炒め、コーン、紅しょうが、レタス

ブドウ

見た目はまあまあ、が醤油味ばかりだな。

2014年09月05日

今週のお弁当

いわしのツミレ(イワシダマ)、ピーマンとエリンギ炒め、カボチャ煮

卵焼き、小女子の佃煮、レタス、プチトマト

ブドウ、なし

可も無く不可もなくかな?

2014年09月08日

初物の秋刀魚

同級生の友人に北海道からの秋刀魚(結構大き目)をいただき

せっかくの初物なので七輪で炭を熾して焼きました。

が、せっかちなワタクシ火がおちつく前に秋刀魚を乗せたものだから

火が強すぎて表面真っ黒 (身はちょうど良い感じで焼けてましたが)

初物はさすがにおいしい! ご馳走さまO君


きれいな骨に (お皿が違うのは撮り忘れたので違う二匹目のもの)

実はがんばり過ぎて指に火傷 (落ちそうになって網を触ってしまった)

2014年09月11日

今週のお弁当

卵焼き、ジャーマンポテト(ソーセージ入り)、小イカ足とエリンギ、玉ねぎのレモン味炒め煮

ピーマンとエリンギ炒め

レタス、ブドウ

まあ、可もなく、不可もなく。

2014年09月19日

今週のお弁当と週末の夕食

小イカとピーマンとしめじの炒め、ブタしょうが焼き(玉ねぎ、キャベツ) ← 残り物

切干大根(人参、油揚げ、ちくわ)、焼塩鮭、

レタス、梨

週末夕食は


豚のしょうが焼き(玉ねぎ、キャベツ)、イカといわしの刺身、手作りシュウマイ

野菜の素揚げ(ナス玉ねぎ、、ピーマン、ジャガイモ、ニンジン、ゴボウ)

オクラとニンジンの糠漬け

2014年09月22日

葡萄のいただき物

マスカット(?)はご近所の知人よりいただきもの

ピレーネはこのところ毎年いただいている愚息がお世話になった甲府のアパートの大家さん

この時期になると果物が食べられてうれしい!

種無し巨大ピレーネに生ハムを添えて昨夜のオードブル

2014年09月25日

秋分の日に秋刀魚

ひところに比べると秋刀魚がずいぶん安くなった。

と言うことで、夕方から七輪に火を熾して秋刀魚を焼く

前回は火が落ち着く前に秋刀魚を乗せてしまってかなりの黒こげ

今回は何とかぎりぎりセーフ状態

で火が残っているのでピーマンと巨大ナスを焼く

ピーマンは普通に焼けるのだがナスはあまりに大きくてなかなか焼けず。

焼けても二人では食べきれず!

残りはどうしたんだろうかな?


ピーマンは普通の大きさナスは長さ30cm、太さ直径10cmぐらいかな!

2014年10月01日

新米

今年も長野産新米をいただきました。

もともと新米自体もおいしいが八ヶ岳の麓産地なのでそれはそれはおいしいのだ。

ご飯だけでもお代わりしてしまうほど。

今年もご馳走さまですSさん。

2014年10月03日

先週のお弁当

豚しょうが焼き、手作りハンバーグ → ワタクシの前の日のつくりもの

カボチャ煮、ひじき煮(人参、油揚げ、ピーマン) → カミさんの前の日つくりのもの

ささみかつ(市販品)、レタス、ブドウ

今週のお弁当は現場で食べてしまい画像なし(先週のが残っていて良かった)

2014年10月07日

今週のお弁当

止まっている新幹線の中でいただきました。

卵焼き、ひじき煮(人参、ピーマン、油揚げ)

自家製ポテトサラダ(ポテト、人参、ソーセージ、胡瓜、くらげ)

カイワレ大根、レタス,紅しょうが  ブドウ

食べた後ぐっすり寝込んでしまいました。

2014年10月09日

先週の休日の夜の肴

けんさきイカの刺身、しめ鯖

ホタテとくらげのからしあえ、自家製ポテトサラダ、けんさきイカのミミのポン酢和え

デザートは栗のしぶかわ煮

2014年10月17日

体育の日の肴

地元産タコ、剣先イカの刺身(貝割大根添え)

煮ダコ(小松菜添え刺身残り)、小さばの干物 以上ワタクシ作

どう言う風の吹きまわしか、第2弾をカミさんが作ってくれました。

キャベツコールスロー(レタス添え)、ほうれん草の胡麻和え

小松菜とジャガイモ、生あげの煮物

飲んだものはなんちゃってどぶろくを2杯。

2014年10月19日

先週のお弁当

イカ、ゴボウの揚げもの、小松菜の煮ひたし、ジャガイモと生あげの煮物

煮豚、煮卵

コンブ、紅しょうが

レタス、ブドウ

煮物は昨夜残り物

2014年10月23日

今週のお弁当

卵焼き、野菜炒め(青梗菜、モヤシ)、切り干し大根煮(油揚げ、人参、大根)

じゃがいもの炒め、山ごぼう味噌漬け

トマト、レタス、柿

まったく普通

2014年10月28日

アケビのジャム1

 (かえるの卵ではないぞ)

以前に書いたように今年は数百個実っているし

先週末はその最盛期だったようで百単位で収穫(口が開いてしまった)

もらってくれそうな人には無理やり配ったがまだまだあまっていたのでジャムにした。

先ず大きなボールに実だけを入れ撹拌して種と実を分ける。

水分が少なく分け難いので焼酎で水分を足す。

 (もっと合理的な方法はないのかな?)

それをひたすら種の周りのコロイド状の実を網の目で漉す。(これがなかなかはかどらない)

 (すばやく作業しないと変色していく)

漉したコロイド状の実を焦げ付かないように弱火で煮詰める。(少しのレモンと砂糖と共に)

油断をすると直ぐ焦げて色と味がだめになる。(経験済み)

 (これまた時間がかかる)

明日に続く

2014年10月29日

アケビジャム2

 (生ハムとチーズにジャム)

昨日の続きです。 ひたすら煮詰める事2時間(だったような?)

そろそろ、感じよくなってきた!空きビンを熱湯消毒して詰めました。

 (小さなジャム空きビン)

小さなビンに3つと少し(これはプラスチック容器)、もっとたくさん出来るかと思ったのだが

 (

たくさんの実だった割に、手間がかかった割りに・・・少ない・・・・。

その分、味は・・・・普通。美味しそうな色でもない。でも、余分なものはほとんど入っていない。

早速、生ハム、チーズにジャムをかけて、他にはピクルス(小キューリ、オリーブ)、柿

ワインと一緒に美味しくいただきました。

2014年11月01日

今週のお弁当

 カバンの中で具の位置変形

スパゲッティサラダ(キュウリ、ソーセージ)、生落花生煮

スクランブルエッグ、小松菜とシイタケ炒め、煮豚

レタス、柿

あるものを入れただけか?

2014年11月07日

今週のお弁当

シメジと小松菜炒め、卵焼き、手作り肉団子

タクワン、ミニトマト、レタス、柿

うーーん!、なんかな?

2014年11月19日

忙しかった日曜日の夜

 ほとんど1人で食べました。

 みそを食べた後です。

 主要な包丁全て

忙しかった日曜日、午後は包丁を研いだりしてゆっくり過ごし、夕方早い時間から肴の準備

コロッケ(近くのお肉屋さんで揚げたて)、キャベツサラダ

チーズにトマト、ローストポーク

なんちゃんて上海蟹(去年も食べました)

大根漬物、わさび漬け

飲み物は白ワイン

2014年11月21日

今週のお弁当

サトイモの煮っころがし、卵焼き、カニカマ、明太子


金山寺ミソ、ゆでブロッコリー、レタス

あるものの詰め合わせ

2014年11月28日

今週の肴とお弁当

サラダ(柿、人参、胡瓜、トマト、カニカマ、エビカツ、ブドウ、バジル)

ブタしょうが焼き+キャベツ

シラスおろし

飲み物は白ワイン

ソーセージ、卵焼き(カイワレ大根入り)、すき焼き(肉+しらたき)、いわしツミレ焼

ブロッコリー、レタス、ブドウ

すき焼きは夜の残り物

2014年12月02日

先週の土曜日

 イカ刺し、はんぺん刺し、イカ里芋煮転がし

夕方食事の支度を終えてプッシューとやっていると

知人(ピーナッツとスルメしか食べない)がビール持参でやって来ました。

日曜日の神社の迷惑樹木の伐採や枝払いの用意を終えていらっしゃった模様

何だかんだで画像のようになって明日に備えて早めに終了(ワタクシもお手伝い)

イカは大きめの新鮮スルメイカだったのでイカ肝も大きく新鮮なので塩をふってストーブで焼いた。

これが絶品だった。

2014年12月03日

椎茸

多分2年前に足柄SAで購入の椎茸菌を打ち込んだホダ木

今年の夏に天然干し椎茸状態のものは発見していたが

ちゃんと食べられる状態で椎茸発見、 うれしい!

ストーブで焼いていただいた。(実は昨日のブログのテーブルの奥に写っていたが)

味はごく普通だったが、なにせ2年も掛かったもので感慨深い。(気がする。)

また出てくれるかな?

2014年12月08日

今週と先週のお弁当

 今週のお弁当

茹でブロッコリー、野菜炒め(ベーコン、エリンギ、小松菜、キャベツ)

いわしのツミレ焼、牛肉煮、おから煮、ささみフライ
 
 先週のお弁当

いわしのツミレ焼、玉子焼、里芋煮、蕗煮

秋刀魚の佃煮、守口大根漬け、ミニトマト、レタス

いつも入っているいわしのツミレ(マア、好きだから良いけれど)


今週は赤い色がない、フルーツがない。もっとも先週もトマトトマトはフルーツではない。

2014年12月09日

今年の新のり

 

今年も行きつけのお店の前をたまたま通ったら、新のりありますの旗が立っていた。

そうなると店に入らないわけがないわけで!

お店のおばさんに聞いたら何とその日が新のり発売日のこと

最近は温暖化なのか、新のり収穫時期が年々遅めになっているらしい。

去年も

3年前も

も載せてます。 この時期(冬の到来)告げネタ

早速、ストーブであぶっていただきました。

今年の1番のりは、少し厚め、味は特徴なし、磯の香りのするのりでした。


2014年12月10日

先週の肴

先週末はこんなの

刺身はバイ貝

牛蒡とエノキ茸の豚肉巻き、レモン醤油味+ブロッコリー+レタスサラダ

おでん(大根、生揚げ、イカ入りさつま揚げ)

飲み物は白ワイン

おまけの画像は豊川の岸

2014年12月17日

先週末の肴

 黒豚のトンカツ

 コロッケ

トンカツなどの揚げ物は安くて美味しいお肉屋さんを見つけたので、そこで購入

トンカツは主にワタクシ用 ここまでは金曜日の夜 お酒は赤ワイン

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土曜の夜は 枝豆冷奴佃煮昆布乗せ、トンカツの卵とじ(昨夜の残り利用)

焼きさば(しめ鯖の残り)、糠漬け(大根、蕪、人参) お酒は赤ワイン

日曜日の夜は刺身(しめ鯖+イカ)、海老のアボカドマスタード和え、ゴーヤチャンプル、枝豆冷奴

お酒はビール

2014年12月19日

今週のお弁当

ゴーヤチャンプル(生あげ、ゴーヤ、卵)、イカとサトイモの煮物

かつ煮、ブロッコリー、レタス

残り物オンパレード

2014年12月24日

焼きりんご

ワタクシりんごは好きなのだがあのかじる音(シャリと言う感じ)と言うか感触が真に苦手で

ジュースや火を通したものを好む。

NETで薪ストーブで焼きりんごを作るのを発見!で早速やってみた。

かなり薄めに切ってストーブの上でアルミ箔の上で加熱

これが甘みが濃くなってかなりうまい!これは定番になりそうだ。

おまけの画像

これもNETで見つけたレンコンのチーズ焼き これも見た目よりかなりうまい!
(これはカミさんが作りました。)

2014年12月25日

近頃の食材

画像は焼塩鮭、豊橋の某有名店の塩キツ目のもの

最近の風潮でキツ目と言いながらもワタクシが育つ頃に比べると圧倒的に塩少な目

当然、健康的な話からは減塩の方が良いに決まっているし

保存方法も格段に良くなったのだから塩は多く使う必要はない。

それは分かるが、あの味で育ったものだから・・・・。 焼くと塩の塊が出現するような鮭

どうも色んな所で聞きます。食材の減塩、減塩 ・・・・・味気ないな。

2014年12月27日

正月前の肴

イカ刺身、イカの卵の煮付け、ブルーチーズアケビジャムかけ、大根と人参のおなます

ブルーチーズにかけたアケビジャムはこれで終わり

イカ刺身、マグロづけ新海苔かけ、イカ納豆

イカは前夜の残り半身(とても大きなするめイカだった)

2015年01月08日

 見かけはいまひとつ

新年に入って始めての自作肴(4日夜)

具沢山サラダと銀杏

蕪、人参、山芋 (以上糠漬け)

柿、ハムカツ、アボガド、胡瓜のピクルス、生ハム

銀杏は今期これで終了(早めに食べないと水分が抜け過ぎると食べられなくなる)

2015年01月09日

今年初のお弁当

今年初とは言え簡単お弁当だ。

卵焼き、ナポリタンスパゲッティ(生ハム入り)、ハンペン、松前漬け(自家製)

ブロッコリ、レタス、イチゴ(カミさん実家産)

久しぶりのお弁当

2015年01月15日

先週の肴

大根漬け(いただき物)、生揚げ+松前漬け乗せ、カツオのたたき

サラダ(大根、タマネギ、人参、キュウリ、アボガド、干し柿、赤蕪の漬物、鶏肉)+レモン汁、こしょう

これは肴ではなく煮込んだスープ的おかず

薪ストーブの上でことこと煮たもの(特売の缶トマトと豆)

+エノキ茸の豚肉巻+添え物のジャガイモとソーセージ

2015年01月16日

今週のお弁当

 フルーツがない

すき焼き(牛肉、白菜、葱、しらたき、牛蒡)

鶏肉の照り焼き、豆のトマト煮、数の子入り松前漬け

ブロッコリー、レタス ← 以外は前の晩の残り物

2015年01月27日

24日(土)の夜は宴会

我家の薪ストーブの前で、夜宴会でした。

朝に魚市場に行き、ホタテ、平貝、ヤリイカ、マグロ、イナダ(ぶりの子供)を購入。

スーパーで野菜や練り製品も手に入れ、魚をさばいて、夜の宴会に備えました。

(手巻きすし(自分でつくる)がメインの手抜きメニュー)

が宴会準備不足のまま始まってしまい、画像を撮っている暇をなく

こんなデザートの食べ散らした画像しかカメラに残ってません。

はあー、いつものこととはいえ情けないな。

2015年01月28日

今週のお弁当

カボチャ煮、ほうれん草ゴマ和え(油揚げ)、チャーシュー

マグロ佃煮、松前漬け、

茹ブロッコリー、レタス

普通だな。

2015年02月02日

たまみちゃん

家にあった[たまみ]みかんも種類ですが

蒲郡にカミさんの友人宅からいただきました。

タダシ、尻尾のようなおまけ付き

[たまみ] は清美×ウィルキングの新しい育成品種土葬です。よく分からんが!

種は少し多めだが、味はオレンジ系で甘い。ネーブルのような内皮(薄い)

大きさは大きな温州みかんのような感じ

ご馳走様、おいしくいただきました。

2015年02月11日

今週のお弁当

ブロッコリー、ひじきと大豆と油揚げ煮

ロールキャベツ、イカと大根煮

インフルエンザ明けのお弁当は簡素

2015年02月16日

土曜日の肴

土曜日に久しぶりに魚市場に行き、牡蠣と寒さばを購入

牡蠣はいつものオリーブオイル煮にして

さばはしめ鯖に。

奥左はジャーマンポテト(ジャガイモの芽が出始めていたので作りました。)

しめ鯖は酢とレモンとみかんの果汁で〆ました。脂がのり過ぎていたので1/4はあぶり〆鯖

奥右はタカサンパパがやはり魚市場で購入したものをお裾分けしてくれたので

酒蒸しにしました。今期初のアサリです。ご馳走さまです!

そろそろ今年も潮干狩りの時期が近づいて来ました!


2015年02月18日

15日(日)の夜の肴

前日につくった〆鯖の残り+レモン+カイワレ大根

塩辛、漬物(蕪、大根、人参糠漬、沢庵)、トマト、チーズ、松前漬(数の子入り) 牡蠣オイル煮

焼そばの具のみ焼(キャベツ、白菜、モヤシ、にら、豚肉、イカ、いも天ぷら)

白ワイン

2015年02月19日

今週のお弁当

ジャーマンポテトのチーズ焼、いわしのツミレ焼、野菜炒め、ゆで卵

煮物(里芋、こんにゃく、人参、椎茸、牛蒡)

ブロッコリー、レタス

フルーツがない!(イチゴがあったはずなのに)

2015年02月20日

遅れた話題ですが

 カミさんとワタクシの2セット

ちょっと遅れた内容だがワタクシもチョコをいただきました。(カミさん共々)

愚息のガールフレンドから手作り生チョコレート

大変美味しく、大事に丁寧にいただいたのは言うまでもありません。

ありがとうねMさん、ご馳走様でした。

2015年02月26日

先週末の肴

 金曜日の肴

ローストポークのミートソース、エリンギとズッキーニ炒め、松前漬け、コールスロー

ホウレンソーのごま掛け、牡蠣のオイル煮

お酒はドブロク

 土曜日の肴

ローストポークのミートソース、ヤリイカ足のレモン炒め、スナップエンドー、塩辛

ヤリイカの刺身、いただいたミニトマトとスナップエンドーのサラダ(レモンソース)

お酒は白ワイン

2015年02月27日

今週のお弁当

野菜炒め、ブロッコリー、鰯のツミレ、エリンギとソセージ炒め

スナップエンドーとミニトマト、カボチャ煮

どういう訳かこれを食べた翌日のお昼から風邪の症状(現在は治ってますが)

お弁当には罪は無い。

2015年03月04日

先週の肴

 土曜日

魚市場に行って平貝と鰹(加熱用)を購入

平貝は軽くあぶって、海苔に巻いて磯辺巻。鰹はじっくり煮た。

手前右はご近所さんにいただいた海草のポン酢和え(名前は覚えられず)

結構海のモノは知っているはずなのだが、知らない海草もあるのね!

奥の黄の器は平貝のひも等の煮付け、あとは独活のきんぴら、カボチャ煮

お酒はビール

 日曜日

スナップエンドウとミニトマトと人参糠漬とあぶり油揚げと魚のすり身のフライのサラダ

平貝の刺身、マグロ納豆のオリーブオイル掛け

今年初のホタルイカのみそ和え

お酒はビール

ご近所にいただいたものもう1つ、これが最高に良かった。

それは手作りコンニャク 刺身でいただきました。


2015年03月05日

今週のお弁当と先週の肴2

うずらのゆで卵(豊橋名産)、煮鰹、野菜のかき揚げ(人参、独活)、魚のすり身のフライ

カボチャ煮、スナップエンドウ、ミニトマト、イチゴ

因みにすり身のフライは市販品

先週は金曜日夜も作ったので画像があった。

ヤリイカの刺身(冷凍保存品解凍)、独活のきんぴら(今年初、春告げ山菜)

セロリの酢醤油炒め煮(賞味期限ギリギリなので)、アサリと白菜とトマト煮(残り物再加熱)

2015年03月10日

今週のお弁当

なにやら昨日のテーブルにのっていたものと同じメニュー

そうです!、昨日の残り物弁当(パックまでそのまま)のおにぎり2個


エビフライ、御煮しめ、スナップエンドウとミニトマト入りサラダ

レンコンとしいたけのてんぷら

完全手抜きお弁当

2015年03月12日

先週の肴

最近はほとんど食べ物ブログと化しているこのブログ

今回もまた食べ物ですみません

手前はロールキャベツ(トマトスープ)+玉子フライとイカフライ添え

サラダ(キュウリのピクルス、パイナップル、糠漬人参、ミニトマト、チーズ、スモークレバー) 

サラダは半分以上食べた後の画像

鰹のたたき

ビール

2015年03月13日

今朝の目玉焼きは?

目玉が5つもある朝食の目玉焼き

はい!、ウズラの卵です。

豊橋は国内で1番の生産地

特にカミさんの実家の親戚に鶉卵生産者がいるので結構いただく。

普通の卵がなかったので個数でがんばってみました。

実は割るのにちょっと手がかかるのが難点。なので専用の割り道具(ハサミのような)がある。

2015年03月17日

先週の肴

新玉ねぎとイカゲソのレモン炒め、くらげと数の子の酢醤油味

ジャマンポテト+キャベツ、マグロ+山芋+納豆+海苔

イカとはんぺん(さつま揚げ)の刺身、数の子の花かつおかけ、アナゴのてんぷら

2015年03月19日

今週のお弁当

 煮物以外はワタクシ作

卵焼き、煮物(里芋と人参と竹輪)、(大根と豚肉)

魚肉ソーセージ、ミートソース、鶉のゆで卵、干し大根と昆布の漬物

レタス

ゆで卵がありながら卵焼きも作ってしまった。

味はいまひとつだったがうまく焼けた。◎


2015年04月08日

我家の春告げ料理

 細いはりがねみたいのがアケビ、山独活は若芽と若葉

アケビの新芽も出揃い、一昨年植えた山独活も芽を出し若葉を出し始めた。

そこでカミさんにてんぷらを作ってもらった。

アケビの新芽には早くもアブラムシが付き始めていたので今年はこれが最初で最後かも

アケビの新芽のかき揚げ これがほろ苦くておいしい!

山独活は柔らかで風味たっぷり。

去年は3月31日に同じネタでUPなので今年は遅めかな

2015年04月09日

先週土曜日のお昼

 

缶のタイカレー(ツナ)100円にココナッツクリームやミルク、ケチャップ

を足して2人前に増やして簡単昼食にした。

結構うまくいって美味しくいただけました。

サラダはアボガド、レタス、カイワレ大根、ラディッシュ、山芋の糠漬

デザートは焼き芋のヨーグルトがけ、紅茶

2015年04月10日

今週のお弁当

ほうれん草の卵巻き、カボチャのてんぷら、山芋の糠漬け

スナップエンドウ、ブロッコリー、レタス、ラディッシュ

野菜多目で結構だが味がない。

2015年04月13日

地区はお祭りだが

 樹種不明

  樹種不明

この先週末、豊橋の我家地区はお祭り、先々週はお花見で2週末続けての地区の催しが続いて

アルコール漬、ワタクシもほぼ賑わかし専用人の役たたず人だが、お手伝い


それは差し置き、庭の薪になり難い木になにやら生えている。

今年は雨が多く薪の状態がキノコにぴったりだったのか大量に生えている。

調べる限りどうも木耳(きくらげ)、食べられそうなので

よく洗って、茹でてスナップエンドウと一緒に炒めてみた。

結構思ったよりいけます。

体も異常なし・・・・今のところ。

因みに、カミさんは食べてくれませんでした。


おまけに収穫時にワンちゃんのフンを踏んづけました!

2015年04月14日

先週土曜日の肴

 

ヤリイカの刺身(先週の残り解凍)、カツオのタタキ、ホタテのひも(激安でだったので)の刺身

アボガド、ラディッシュ

ワラビ(ご近所でいただいた)のお浸し花鰹かけ

ビール

2015年04月15日

日曜のお昼は

残り物の刺身の醤油漬け

カツオ、剣先イカ、ホタテのヒモ、ラヂッシュとベビーリーフを添えました。

昨夜の肴の残りは漬けにして日曜のお昼になりました。

この日は地区のお祭りですがワタクシは用事があり

お昼を食べてから参加でした。

2015年04月16日

今週のお弁当

カボチャのカラアゲ、竹の子と油揚げの煮物、ワラビ、アスパラ入り卵焼き

茹でスナップエンドウ、高菜の古漬け、ラディッシュ、レタス

素材で購入したものは油揚げと玉子だけであと全ていただき物  すばらしい!

2015年04月24日

先週末の肴

手前から鴨+金柑の甘露煮、ぶり塩焼き、茹でうちわ海老

自家製椎茸煮、剣先イカとマグロの刺身

山芋と茄子の糠漬+高菜漬

追加で焼き鳥(レバー、ハツ)

2015年05月08日

連休中の肴

 山独活の天ぷらときんぴら、イカの一夜干

一応連休は終わっているが、ワタクシは連休中    肴の画像のいろいろ

 

自家製アスパラの豚肉巻き+ミートソース、ソーセージと若ソラマメ(ちょっと早かった)


ヤリイカの刺身、小イカのレモン煮、イカの卵の煮付け

サラダ(キュウリと長芋のぬか漬け、パイン、レタス、ベビーリーフ、グリーンピース

さとうエンドウ、ラディッシュ、アジフライ レモン汁かけ)

 

銀杏、ソーセージ、自家製ローストビーフ、ラディッシュと新玉ねぎのサラダ

小イカのレモン煮、高菜超古漬け

2015年05月15日

カミさんの実家の畑

連休初めにはちょっとだけ早かったそら豆

その約1週間後にはバッチシ最適状態!(ワタクシ的に、少し早め)

内の皮ごと食べられる柔らかさ。もう最高!

外の皮を外すのもサトウエンドウのすじを取るのもワタクシの分担

2015年05月19日

先週末の肴

 金曜日

サーモンのカルパッチョ(新タマネギ、甘夏、カイワレ、パセリ)

クリームチーズのアケビジャムかけ

追加の肴  山独活のきんぴら、割り干し大根の漬物

 土曜日

ウインナ、ヤキブタ、グリーンピースとそら豆、新タマネギロースト

数の子松前漬け、煮カツオ、ブロッコリー、そら豆

アボガド+レモン

 日曜日

アボガド、カイワレ、ヤリイカの刺身、グリーンピース、クリームチーズ+メープルシロップ

数の子+ゆず醤油、松前漬け   残りものがほとんど

2015年05月21日

今週のお弁当

煮カツオ、ウインナー、グリーンピース入りスクランブルエッグ、

松前漬け、そら豆、ブロッコリー、ミニトマト

残り物お弁当

2015年05月27日

先週末の肴

 金曜日

イカゲソから揚げ+キャベツ+そら豆+チーズのアケビジャムかけ

グリーンピース+山芋と人参の糠漬+松前漬け+切り干し大根の漬物+甘夏

新タマネギと春キャベツと竹の子の炒め+グリーンピース

 土曜日

ジャマンポテト(新タマネギ+新じゃが+ソーセージ+バジル+グリーンピース)

カツオのタタキ(新タマネギ+レモン+甘夏+グリーンピース+カイワレ)

フライ(キャベツ+ゲソ+ウズラの玉子+キス+グリーンピース)

納豆とオクラ   山芋の糠漬

 日曜日

サラダ(はんぺん+アボガド+ミニトマト+山芋+グリーンピース+カイワレ+甘夏)

アボガド柚子醤油がけ+蒲鉾+カイワレ+キャベツコールスロー+シラス

チーズ+メイプルシロップがけ

1人では食べすぎです。

2015年05月28日

今週のお弁当

ヨモギと茄子のてんぷら、切り干し大根煮付、卵焼き

スパゲッティ(ソーセージ、オクラ、玉ねぎ)、ミニトマト、茹でオクラ

残り物多し

2015年06月03日

先週末の肴

 土曜日

サーモンとヤリイカのカルパッチョ(ヤリイカ、サーモン、新玉ねぎ、カイワレ、甘夏、大葉)

ヤリイカの卵とゲソの煮物  ヤリイカ納豆

ヤリイカがお買い得でスーパーで売られているのを最後の1パック購入


 日曜日

ヤキブタ、ヤリイカとサーモン刺身、ほうれん草と油揚げの胡麻和え、カツオ煮+山椒佃煮

ヤリイカとサーモンは残りもの

2015年06月04日

今週のお弁当

煮カツオ、ほうれん草と油揚げのゴマ和え、新じゃが揚げ煮

天ぷら(新玉ねぎ、ナス、ピーマン)、ミニトマト

半分は残り物だ!

2015年06月05日

山椒佃煮Ⅱ

 

先日の山椒の佃煮、事ある度に食べてます。

出来上がりは熱湯消毒ビン(計5個)に詰めてチマチマいただいております。

2~3個でも舌が痺れてよい感じ!味も良い!成功!

2015年06月09日

先週の肴 1

 金曜日の夜(冷蔵庫にあるモノと購入品)

チーズのアケビジャムかけ、いわしのツミレ焼

びわ、イカフライ、玉ねぎとキューリスライス、ミニトマト、煮小イカ

キューリの糠漬、ポテトサラダ、ウズラの卵フライ

 金曜日のお昼

にらとキャベツと豚肉の潮焼そば、キュウリのぬか漬

鯵の刺身、いわしのツミレ焼

ミニトマト、アボガド、びわ

食べきれないと次に続く

2015年06月11日

先週の肴1の追加とその2

追加の肴

小イカの煮物、春キャベツとニラと木クラゲの炒め物

 土曜日の夜

青柳の刺身(小柱、ヒモ共)とアジの刺身(さっと酢締め)

小鮎のから揚げ  この時期魚市場で探していたがやっと見つけた初夏の味。

今年は稚鮎ではなく少し大きくなった小鮎

 日曜日の夜

土曜日とほとんど同じメニュー

青柳の刺身(小柱、ヒモ共) 小鮎のから揚げ 青柳は残りをさばき、鮎は昨夜の残り物

サラダ(キュウリと人参の糠漬、チーズ、かんてん、びわ、ミニトマト、甘夏、イチゴ、べビィーリーフ)

2015年06月17日

今週の肴

 土曜日の夜

糠漬(人参、キュウリ、茄子、長芋、かまぼこのゆかりかけ)

手作りシュウマイ+キャベツ

長芋の千切り+花かつお

 土曜日のお昼ご飯

そうめんと日本蕎麦  牛蒡と玉ねぎ人参のかき揚げ、薬味

ピーマンのナンプラー炒めと手作りシュウマイ

 日曜日の夜

ハム、ポテトサラダ、木苺、カイワレ、蒲鉾、ミニトマト、大葉

 追加の山独活の若芽のきんぴら

2015年06月19日

今週のお弁当

切り干し大根と油揚げとハンペンの煮付け、ゴボウの唐揚、煮カツオ

ミニトマト、レタス、自家製ピクルス(キュウリ、大根)、シーラの一夜干焼き、シューマイ

書き上げると沢山のおかずだがほとんど少量で一口で終わり。

2015年06月24日

先週の土曜日の肴

サラダ(人参、長芋、大根の糠漬)、キュウリ、甘夏、赤玉ねぎ、木苺、カツオの唐揚

カツオのタタキ+ニンニク+玉ねぎ+カイワレ+大葉

キュウリの千切りとハムカツ、シラス山椒(ちりめん山椒もどき)

こちらはお昼の冷やし中華

具は紅しょうがのてんぷら、ハムカツ、キュウリ、カニカマ、葉物(冷蔵庫にあった残り物)

アサリ+さくらんぼ

2015年06月25日

今週のお弁当

カツオのから揚げ、ナスとピーマン、ジャガイモの素揚げ、焼いわしのツミレ

トウモロコシ、ミニトマト、レタス

野菜は取り立て新鮮